Яблочный тарт

Привет всем! Я испекла этот яблочный пирог! Он получился очень свежим и не слишком сладким. Он был настолько вкусным, что я захотела поделиться им с вами. Надеюсь, у вас сегодня отличный день. 😀 Вкус потрясающий!! Обязательно приготовлю ещё раз. Потрясающий яблочный пирог! Ингредиенты Для теста: 1 лист замороженного слоёного теста, размороженный (примерно 225-230 г) Неотбеленная универсальная мука для посыпки Франжипан: 2 столовые ложки (30 г) мягкого несоленого сливочного масла 2 столовые ложки (25 г) гранулированного сахара 1 большой яичный желток комнатной температуры ½ чайной ложки чистого ванильного экстракта ¼ стакана (28 г) миндальной муки ½ чайной ложки молотой корицы Щепотка кошерной соли Для смазывания: 1 большое яйцо 1 чайная ложка воды Для яблочной начинки: 2 столовые ложки (25 г) гранулированного сахара ⅛ чайной ложки молотой корицы 2 средних яблока сорта Honeycrisp (примерно 350 г) ½ столовой ложки холодного несоленого сливочного масла, нарезанного очень мелкими кусочками Для подачи: Карамельный соус для поливки Инструкции Важное примечание по приготовлению: Размораживайте замороженный лист слоёного теста в холодильнике в течение ночи За день до выпечки – или, при необходимости, при комнатной температуре в течение как минимум 1-2 часов (сразу же после размораживания переложите в холодильник; тесто должно оставаться очень холодным). Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 205°C (400°F), установив решетку в центральное положение. Застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону. Приготовьте тесто: Аккуратно разверните размороженный лист слоеного теста (удалите упаковочную бумагу) и положите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность или большой лист пергаментной бумаги. Слегка раскатайте тесто скалкой, посыпанной мукой, в прямоугольник размером 23 x 33 см (9 x 13 дюймов). Переложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. С помощью вилки аккуратно проколите внутреннюю часть теста, оставляя по одному дюйму (2,5 см) края со всех сторон. Слегка накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник, пока вы готовите франжипан и остальные ингредиенты. Приготовление франжипана: Используя мини-кухонный комбайн или ручной миксер, смешайте размягченное сливочное масло и сахарный песок. Взбивайте до кремообразного состояния, соскребая со стенок чаши по мере необходимости. Добавьте яичный желток и ваниль и перемешайте до однородности. Добавьте миндальную муку, корицу и соль. Франжипан должен быть мягким и легко намазываемым; если он кажется слишком густым, дайте ему постоять при комнатной температуре, чтобы он размягчился, прежде чем продолжить. Приготовление яичной глазури: Взбейте яйцо с водой в небольшой миске до однородной массы. Отставьте в сторону. Сборка тарта: В небольшой миске смешайте сахарный песок и корицу и хорошо перемешайте. Отставьте в сторону. Разрежьте яблоки пополам и удалите сердцевину с помощью ложки для дыни или ножа (или, как вариант, используйте специальный инструмент для удаления сердцевины). Используя мандолину или острый нож, нарежьте яблоки очень тонкими ломтиками, примерно 1/16 дюйма толщиной. Постарайтесь сложить ломтики яблок стопкой для удобства переноса. Достаньте слоёное тесто из холодильника и стряхните с него излишки муки. Равномерно распределите франжипан по поверхности теста, оставляя по краям бортик шириной 2,5 см. Используйте лопатку, чтобы распределить его очень тонким, ровным слоем. Переложите и разложите ломтики яблок на начинку из франжипана – вдоль в два ряда – чередуя направление ломтиков в каждом ряду. Они должны слегка перекрывать друг друга. Равномерно посыпьте яблоки смесью сахара и корицы и равномерно распределите кусочки сливочного масла. С помощью кондитерской кисти (или кончиков пальцев) слегка смажьте края теста яичной смесью, стараясь, чтобы она не просочилась за края. Выпекание и подача: Выпекайте 20-25 минут. Выложите на решетку для охлаждения на 10 минут. Нарежьте квадратами и подавайте теплым с карамельным соусом. Наслаждайтесь вашим восхитительным яблочным пирогом! #яблочныйпирог #яблоко ##malissashomeplates