【國際植物性飲食倡議、政策與全球行動案例】Plant Based Treaty植物性飲食條約 國際城市倡議者暨科學顧問 Juan Casadiego

Juan的博士研究聚焦於「再生永續典範」（regenerative sustainability）在企業策略管理中的實踐，長期關注永續與再生商業模式之間的異同，也是一位長期投入的環境與動物權倡議者。 過去幾年, Juan協助推動西班牙多個城市—包括馬約卡（Mataró）、帕爾拉（Parla）等——正式簽署《植物性飲食條約》,加入阿姆斯特丹、愛丁堡、貝爾法斯特等歐洲城市的行列，一起把植物性飲食寫進城市的氣候治理藍圖。 這次論壇中，他和我們分享：如何透過一份「條約」改變一座城市的餐桌？