110年前のタイタニック号「最後のご馳走」とは？沈没の日に船で食べられていた晩餐を当時のレシピ通りに再現してみた

【歴めし】こと歴史再現めしは、歴史のある食文化を現代に再現しています。 本日は、豪華客船タイタニック号の「最後の晩餐」を再現してみました。 不沈船と謳われたタイタニックの一等客室では、毎晩、贅の限りを尽くした全11皿のフルコースが提供されていました。 今回は、実際にその夜供されていたメニューカードの記録をもとに、4品を抜粋して再現しています。 海軍大国イギリスの誇りを込めた「アドミラル風カナッペ」。 英国の伝統とフランスの洗練が融合した「羊肉のロースト・ミントソース添え」。 氷山衝突のその瞬間、乗客たちが口にしていた「冷製アスパラガス」。 そして、永遠に失われた華やかな夜を締めくくる「琥珀色のゼリー」。 事故から110年以上が経った今、生還者が奇跡的に持ち帰った献立から、当時の圧倒的な贅沢と生命の儚さを共に追体験してみませんか？ ぜひ最後までご覧ください！ ▼チャンネル登録お願いします！    / @rekishi_meshi   【関連動画】    • 石のようなビスケット？大航海時代の船で食べられていた食事を再現してみた      • 戦艦大和の知られざる「裏メニュー」とは？大日本帝国海軍で食べられていた食事を当時のレ...      • 160年前のカウボーイたちが食べた食事とは？アメリカ西部開拓時代の晩御飯を当時のレシ...   【メニュー】 00:00 冒頭 00:31 【第1皿】アドミラル風カナッペ 04:35 【第5皿】羊肉のロースト 07:14 【第8皿】冷製アスパラガスのヴィネグレット 09:04 【第10皿】ピーチ・イン・シャルトルーズ・ゼリー 10:33 実食 【再現方針】 1912年4月14日、タイタニック号一等客室で実際に供されたディナーメニューに基づく再現 当時のフランス料理の技法（エスコフィエのスタイル）や、英国伝統の調理法を重視 市販のシュリンプバターではなく、当時のレシピ通りアンチョビや黄身を練り込む工程を再現 衛生面は現代基準に合わせ調整 【参考文献】 『Last Dinner on the Titanic: Menus and Recipes from the Great Liner』（Rick Archbold 著） 『タイタニック 運命の夜（原題: A Night to Remember）』（Walter Lord 著 / 宇丹貴代実 訳） 『エスコフィエ・フランス料理（原題: Le Guide Culinaire）』（Auguste Escoffier 著） 『Encyclopedia Titanica』（タイタニック研究最大級のアーカイブサイト） 【画像出典元】 タイタニック号沈没 ウィリー・シュトワー、1912年 ウィキメディア・コモンズ経由 https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi... domain, RMSタイタニック号の一等客室喫煙室の復元図。 ウィキメディア・コモンズ経由 https://es.wikipedia.org/wiki/Archivo... Public domain, 1912年4月10日、サウサンプトンを出港するタイタニック号 ウィキメディア・コモンズ経由 https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi... Public domain, 防水区画 匿名Unknown author, Public domain, ウィキメディア・コモンズ経由 https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi... Dデッキのメインダイニングルーム（画像は姉妹船オリンピック号） John Bernard Walker, Public domain, ウィキメディア・コモンズ経由https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi... B-57 タイタニック号のスイートルームはオランダ風に装飾されている。 ウィキメディア・コモンズ経由 https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi... Public domain, RMSタイタニック号の一等客室喫煙室の復元図。 ウィキメディア・コモンズ経由 https://es.wikipedia.org/wiki/Archivo... Public domain, タイタニック号沈没 ウィリー・シュトワー、1912年 ウィキメディア・コモンズ経由 https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi... domain, #歴史再現めし #タイタニック #再現