Metzger erklärt Rinderrücken und Dry Aging 🛑 Alle Cuts aus dem Rinderrücken

Aus dem Rinderrücken werden die wohl beliebtesten und bekanntesten Cuts geschnitten. Ich zeige euch heute, wie der Rücken anatomisch aufgebaut ist und welche Cuts ihr schneiden könnt. Zu Beginn geht es aber zunächst um die möglichen Reifemethoden und welche Unterschiede es zwischen Dry Aging und Wetg Aging gibt. 🛑 Welchen Cut aus dem Rinderrücken mögt ihr am liebsten? Lasst es mich in den Kommentaren wissen! #Rinderrücken #DryAging #Metzger https://www.metzgerei-brath.de Folgt uns bei Instagram! 📸   / heikobrath