LÍNGUA NO RABO - A COMIDA DE BOTECO MAIS RAIZ QUE IRÁ VER NA VIDA!

Ei, meus amigos e minhas amigas, hoje eu fui longe demais… prepare-se para conhecer a receita mais gostosa, mais diferenciada e mais bagunçada desse canal: LÍNGUA NO RABO! Sim, isso mesmo que você leu. Aqui eu juntei o melhor dos dois mundos do boteco raiz: língua bovina + rabada cozidas juntas, seladinhas, com técnica e com aquele sabor encorpado que só quem ama comida de verdade entende. Nesse vídeo eu te mostro TUDO, como selar carne do jeito certo para puxar o maillard, por que você não deve temperar antes, como a cerveja preta vira o segredo do molho, a técnica dos tempos diferentes de cocção (e como usar isso a seu favor), como engrossar o caldo sem perder brilho, como cortar a língua perfeita, firme e macia, como montar o cozido final com a rabada ainda inteira, no ponto exato, e claro… como transformar isso tudo num prato de boteco que faz a boca virar um brejo! No final eu ainda sirvo com um anguzinho mineiro cremoso e mostro a textura desse caldo grosso, brilhante, encorpado do jeito que vocês amam. 📕Adquira agora o melhor da culinária Mineira com meu e-book "SABORES MINEIROS" com receitas IMPERDIVEIS: https://tinyurl.com/saboresmineiros INGREDIENTES Carnes: – 1,5 kg de língua de boi (sem a capa) – 1,2 a 1,5 kg de rabada Base do Refogado: – 2 cebolas picadas – 1 cebola em meia-lua – 6 dentes de alho – 2 colheres (sopa) de banha – 3 folhas de louro – 3 colheres (sopa) de extrato de tomate – 1 pitada de cominho – 1 colher (chá) de páprica defumada – 1 colher (chá) de açúcar – Colorau (opcional) Cerveja: – 600 a 700 ml de cerveja escura Pimentões e Aromáticos: – ½ pimentão vermelho – ½ pimentão amarelo – 1 pedaço de gengibre (3 cm) – 1 pimenta-bode inteira – Pimenta dedo-de-moça (opcional) Para Encorpar o Molho: – 1 colher bem cheia de creme de cebola – Dissolvido em ½ xícara de água Finalização: – Cheiro-verde – Sal e pimenta-do-reino – Suco de ½ limão (para ajustar acidez) Seja membro deste canal e ganhe benefícios:    / @receitasdowill   00:00 – introdução 00:00:31 – apresentando as carnes 00:01:03 – mostrando a rabada 00:01:15 – iniciando a selagem 00:01:56 – selando a língua no rabo 00:03:06 – refogando cebola e alho 00:03:37 – adicionando os temperos 00:04:40 – cerveja preta no molho 00:05:49 – técnica dos tempos de cocção 00:09:12 – abrindo a panela 00:10:13 – cortando a língua no ponto 00:11:21 – retirando a gordura do caldo 00:12:37 – montagem final do prato 00:13:59 – degustação da língua e rabada SIGA-ME @will_procopio Contato para Parcerias: contatowillprocopio@gmail.com #linguanorabo #rabada #linguabovina #receitadeboteco #comidamineira #linguadeboi #rabadanopressao #linguanopressao #molhodecerveja #receitafacil #willprocopio