Das perfekte Vollkornbrot backen – Knusprig & extrem saftig!

Dinkel-Vollkornbrot: So saftig hast du es noch nie gegessen! 🍞✨ Heute backen wir in Karinas Kochecke ein reines Dinkel-Vollkornbrot, das durch eine hohe Hydration extrem saftig bleibt und eine herrlich knusprige Kruste bekommt. Das Geheimnis? Die Kombination aus eingeweichten Sonnenblumenkernen und dem Backen in der gusseisernen Kastenform! In diesem Video zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du den Teig richtig dehnst und faltest, um die perfekte Struktur zu bekommen – ganz ohne Knetmaschine. 📋 Die Zutaten: 500 g Dinkel-Vollkornmehl 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) 400 ml lauwarmes Wasser (350 ml + optional 50 ml je nach Konsistenz) 12 g Salz 1 TL Honig (als Hefenahrung) 100 g Sonnenblumenkerne (vorher 2 Stunden in heißem Wasser eingeweicht) ⏲️ Backzeit & Temperatur: Ofen vorheizen auf 240-250°C (Ober-/Unterhitze) mit der Form. 30 Minuten mit Deckel bei 240-250°C backen. 20 Minuten ohne Deckel bei 220°C fertig backen. Highlights im Video: 00:00 Einleitung: So saftig wird das Brot! 01:30 Teig anmischen & die richtige Konsistenz 04:40 Erste Runde: Dehnen und Falten 05:45 Die Unterfalt-Technik für mehr Spannung 08:20 Den Teigling formen 11:45 Ab in den heißen Topf 12:50 Die Stunde der Wahrheit: Der Anschnitt Viel Spaß beim Nachbacken! Wenn dir das Rezept gefällt, freue ich mich riesig über ein Abo und ein Like. 👍 Eure Karina ––––––––––––––––––––––––––– ❤️ Unterstützt mich gerne: Amazon Partner Link https://amzn.to/3jMSYf2 Ich bekomme von Amazon eine kleine Provision – für dich bleibt der Preis gleich 👍 Über ein Super Thanks freue ich mich ebenfalls sehr 😊 Vielen Dank für deine Unterstützung 🙏 ––––––––––––––––––––––––––– *Meine Playlists für noch mehr Inspiration:* Rezepte aus dem Airfryer    • Rezepte aus dem Airfryer   Histaminarme Rezepte:    • Histaminarme Rezepte   Alle meine Rezepte    • Alle meine Rezepte   Meine besten Rezepte    • Meine besten Rezepte   Rezepte mit Fleisch    • Rezepte mit Fleisch   Beilagen    • Beilagen   Schnelle Rezepte    • Schnelle Rezepte   Ruck Zuck Rezepte    • Ruck Zuck Rezepte   Grundlagen kochen für Anfänger    • Grundlagen kochen für Kochanfänger   Saucen/Soßen    • Soßen / sauce   Salate    • Salate   Auflauf Rezepte    • Auflauf Rezepte   Dessert/Nachtisch    • Dessert/ Nachtisch   Asia Style    • Asiastyle   vegetarische Rezepte    • Vegetarische Rezepte   Eiweißreiche Gerichte    • Eiweißreiche Gerichte   backen    • backen   vegane Rezepte    • Vegane Gerichte   ––––––––––––––––––––––––––– Lust auf Food Hauls und Food Tests? Dann besuche mich gern hier ‪@Karinatestet‬ ––––––––––––––––––––––––––– Für geschäftliche Anfragen Karinaschultze@gmx.de ––––––––––––––––––––––––––– #karinaskochecke #dinkelbrot #brotbacken #brot #vollkorn #gusseisentopf #topfbrot #hefebrot #brotrezept