آلبالو پلو با گوشت قلقلی با نواب ابراهیمی - Albalou polo , rice with sour cherry and meatballs

#نواب_ابراهیمی #رنگوببین مرحله اول و برای درست کردن آلبالو‌پلو شما باید مثل من هسته‌هارو جدا کنید. شما میتونید این کارو با چاپ‌استیک یا یک نِی مثل من و با آرامش انجام بدید. برای ۴ نفر: ۴ لیوان آلبالو بعد از اینکه هسته‌هارو جدا کردید حدود ۳-۴ قاشق غذاخوری شکر و کمی نمک رو اضافه کنید و روی حرارت ملایم با کمی روغن اونهارو حرارت بدید. (حدود ۱۵ دقیقه) . به صورت همزمان ۲۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده رو با موارد زیر مزه‌دار کنید، ورز بدید و مثل من توپ قلقلی درست کنید. یک عدد پیاز با رنده ریز (مثل من آب پیاز رو بگیرید) نمک فلفل‌سیاه: نصف قاشق غذاخوری پودر سیر: ۱ قاشق غذاخوری فلفل‌تند(اختیاری): نوک قاشق غذاخوری . حالا اونهارو کامل سرخ کنید و به آلبالویی که ۱۵ دقیقه حرارت دیده اضافه کنید، کمی زعفرون بزنید و ۱ دقیقه بعد خاموش کنید. برنج رو بجوشونید، آبکش کنید و بعد از گذاشتن ته‌دیگ لایه لایه از برنج و سس آلبالو بریزید، زعفرون بزنید و بزارید تا دم بکشه. حرارت خیلی خیلی کم باشه تا ته‌دیگ نسوزه. نوش جونتون