傳統工法製作《豆漿》、《木棉豆腐》、《絹豆腐》，每天堅持用最單純的原料（水、黃豆、天然鹽滷液），製作出極致的豆腐。 / Make Tofu With Nigari

老闆秉持「無添加」的主張，100%使用有機黃豆及天然鹽滷進行製作。 拍攝時廚房不斷飄著熬煮豆漿的甘甜香氣，令人驚訝的是不用加一點糖就可以明顯喝出黃豆的自然香甜。 鹽滷(Nigari)：從海洋萃取，含豐富礦物質，成本高，一般而言做出來的的豆腐質地較粗，且製作較易失敗，需搭配經驗與技術精準把控，才能製成完美的木棉豆腐(板豆腐)及絹豆腐(嫩豆腐)。 店名：日作豆腐工房(手工鹽鹵豆腐) 地址：台中市南屯區干城街272號-https://goo.gl/maps/sM4wrvR4FhKEQ7TU8 官方網頁：http://sunmadetofu.com/ FB粉專：  / %e8%b1%86%e8.  .