s20 Малиновое пшеничное пиво. Все этапы: день варки, брожение, розлив в бутылки, оценка, извлечен...

Домашнее пивоварение №20: Малиновое пшеничное пиво (и что происходит, когда процесс варки прерывается на полпути?!) НАБОР ДЛЯ ВАШЕГО ВАРЕНОГО МАЛИНОВОГО ПШЕНИЧНОГО ПИВА НА ПЛИТЕ Разделы 0:00 Анонса 1:49 Процесс варки 3:34 Химия воды 5:04 Промывка 7:39 Прерванный процесс варки 9:26 Кипячение 13:00 Перелив в ферментер 15:36 Брожение 16:15 Перелив в мини-кег 21:00 Наливание и дегустация 24:44 Розлив по бутылкам 26:40 Оценка 29:34 Уроки, извлеченные из опыта 34:37 ​​Благодарность Ингредиенты: Молотый солод Не указано, но вероятно: 50% ячменя (светлый или пильзнер) 50% пшеницы Солод Хмель Styrian Goldings Дрожжи WB-06 Таблетки Whirlflock 300 г малины (не входит в комплект) Необходимое оборудование Кастрюли и сито Бревновая емкость Термометр Ареометр Гидрозатвор Рецепт 1. Нагрейте 2,1 литра до 70°C 2. При 70°C добавьте солод и перемешайте 3. Затирайте в течение 60 минут при 67°C 4. Проверяйте температуру каждые 10 минут 5. Нагрейте 3,8 л промывочной воды до 77°C 6. Просейте зерно 7. Начните повышать температуру и промойте зерно 8. Возьмите пробу и измерьте влажность с помощью ареометра Удельная плотность до кипячения 1,044 9. Смешайте 300 г малины 10. Добавьте 3 г Стирийский Голдингс (добавление за 60 минут) 11. Добавить 3 г стирийского Голдингса (добавление за 30 минут) 12. Добавить 3 г стирийского Голдингса (добавление за 10 минут) и таблетку Whirlflock (для осветления) 13. Добавить 300 г смеси малины 14. Добавить 3 г стирийского Голдингса (добавление за 0 минут) 15. Охладить до 21°C 16. Перелить в ферментер (также аэрирует сусло) 17. Взять пробу и измерить плотность сусла Начальная плотность 1.054 18. Добавить 4 г питательной среды для дрожжей Fermaid-0 и внести дрожжи WB-06 19. Ферментировать 10-14 дней 20. Взять пробу и измерить плотность сусла Конечная плотность 1.008 (ABV 6%) 21. Разлить по бутылкам или кегам Пиво Добавление хлорида кальция помогает: Снизить уровень pH Улучшить жесткость воды Добавить минералы (для облегчения брожения в дистиллированной воде) Урок 1. Большая емкость для брожения Урок 2. День варки прерван Урок 3. Набор ингредиентов для варки Урок 4. Следите за объемом Урок 5. Пластиковое ведро не прозрачное Урок 6. Ошибка в химии воды Урок 7. Чрезмерная карбонизация Урок 8. Больше малины, пожалуйста Урок 9. О показаниях pH #домашнеепиво #пиво Спасибо за просмотр! Удачного домашнего пивоварения! Всем привет! Роб