Indian pasta? Bacche Budhe sabka favourite ekdum desi ? 🧿❤️ #indian #pasta

🍲 Indian Dal Pasta / गेहूं की देसी पास्ता दाल 🇬🇧 English Recipe Ingredients For the wheat pasta: 1 cup wheat flour (atta) Salt – ½ tsp Water – as required A little oil/ghee for kneading, optional For the dal & vegetables: ½ cup dal — toor dal/moong dal or a mixture 1 small onion, chopped 1 tomato, chopped 1 small carrot, chopped ½ cup bottle gourd/lauki or any seasonal vegetable ½ cup pumpkin or any other vegetable of choice 1–2 green chillies ½ tsp turmeric ½ tsp red chilli powder Salt to taste ½ tsp cumin ½ tsp mustard seeds Pinch of hing Curry leaves 1–2 tbsp oil 3–4 cups water Fresh coriander Ghee – for serving 👩🏻‍🍳 Method 1. Make the handmade pasta 1. Mix wheat flour, salt and water to make a firm dough, slightly harder than chapati dough. 2. Rest for 10–15 minutes. 3. Roll it out and cut it into different rustic shapes — small squares, diamonds, strips, tiny bows or any shapes you like. 4. Dust lightly with atta so the pieces don’t stick. 2. Prepare the dal 1. Wash the dal thoroughly. 2. Add dal, chopped vegetables, onion, tomato, green chilli, turmeric and salt to a pressure cooker. 3. Add around 3–4 cups water. 4. Pressure cook for 3–4 whistles, or until the dal and vegetables are completely soft. 5. Once the pressure releases naturally, lightly mash the dal and vegetables. Keep it slightly thin, because the pasta will absorb quite a lot of liquid. 3. Temper Heat oil in a tadka pan. Add: Mustard seeds Cumin Hing Curry leaves Green chilli, if desired Let everything splutter and pour the tadka into the cooked dal. 4. The fun part — cook the pasta IN the dal! 🤌🏻 1. Bring the dal back to a gentle boil. 2. Add the handmade wheat pasta pieces one by one, stirring gently. 3. Cook uncovered for around 8–12 minutes, depending on the thickness of the pasta. 4. Stir occasionally so the pasta doesn’t stick to the bottom. 5. The pasta should become soft and the dal will naturally become thicker and creamier. Adjust salt and water according to your preferred consistency. 5. Serve Pour into a bowl, top generously with homemade ghee, garnish with fresh coriander and serve piping hot. ❤️ ✨ The final result: soft handmade wheat pasta + protein-rich dal + vegetables + aromatic tadka + ghee = the ultimate rustic comfort food! ⸻ 🇮🇳 हिंदी रेसिपी 🍲 देसी गेहूं पास्ता वाली दाल सामग्री गेहूं का पास्ता बनाने के लिए: 1 कप गेहूं का आटा ½ चम्मच नमक पानी – आवश्यकतानुसार थोड़ा तेल/घी – वैकल्पिक दाल और सब्जियों के लिए: ½ कप दाल — तूर दाल/मूंग दाल या दोनों का मिश्रण 1 छोटा प्याज – बारीक कटा हुआ 1 टमाटर – कटा हुआ 1 छोटी गाजर – कटी हुई ½ कप लौकी या कोई भी मौसमी सब्जी ½ कप कद्दू या पसंद की कोई दूसरी सब्जी 1–2 हरी मिर्च ½ चम्मच हल्दी ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर नमक स्वादानुसार ½ चम्मच जीरा ½ चम्मच राई चुटकीभर हींग करी पत्ता 1–2 बड़े चम्मच तेल 3–4 कप पानी हरा धनिया ऊपर से डालने के लिए घी 👩🏻‍🍳 विधि 1. सबसे पहले बनाएं देसी पास्ता गेहूं के आटे में नमक डालकर थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें। इसे 10–15 मिनट ढककर रखें। आटे की छोटी लोई लेकर बेलें और अपनी पसंद के अलग-अलग आकार काटें — छोटे चौकोर, डायमंड, स्ट्रिप्स, छोटे बो या कोई भी देसी शेप। ऊपर से थोड़ा सूखा आटा छिड़क दें ताकि पास्ता आपस में चिपके नहीं। 2. दाल और सब्जियां पकाएं दाल को अच्छी तरह धो लें। प्रेशर कुकर में डालें: दाल प्याज टमाटर गाजर लौकी/कद्दू हरी मिर्च हल्दी नमक 3–4 कप पानी कुकर में 3–4 सीटी आने तक पकाएं, जब तक दाल और सब्जियां अच्छी तरह गल न जाएं। प्रेशर निकलने के बाद दाल और सब्जियों को हल्का सा मैश कर लें। दाल थोड़ी पतली रखें, क्योंकि पास्ता पकते समय काफी पानी सोखेगा। 3. तड़का लगाएं एक छोटे पैन में तेल गर्म करें। इसमें डालें: राई जीरा हींग करी पत्ता हरी मिर्च अच्छी तरह चटकने दें और यह तड़का दाल में डाल दें। 4. अब आएगा असली ट्विस्ट! 😍 दाल को दोबारा हल्का उबाल आने दें। अब इसमें तैयार किए हुए कच्चे गेहूं के पास्ता के टुकड़े डालें। धीरे-धीरे चलाते हुए लगभग 8–12 मिनट पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि पास्ता नीचे चिपके नहीं। पास्ता नरम हो जाए और दाल थोड़ी गाढ़ी एवं क्रीमी हो जाए तो गैस बंद कर दें। जरूरत के अनुसार पानी और नमक एडजस्ट करें। 5. सर्व करें ❤️ गरमा-गरम देसी पास्ता दाल को कटोरी में निकालें। ऊपर से भरपूर देसी घी, थोड़ा हरा धनिया डालें और गरमागरम परोसें। ✨ Caption idea: “Pasta toh bahut khaya… par DAL mein bana hua pasta kabhi khaya hai? 😍 Desi wheat pasta + wholesome dal + veggies + tadka + ghee = pure comfort in a bowl! ❤️” 🔥 Hashtags #LetsCookWithMaya #IndianPasta #DesiPasta #DalPasta #WheatPasta #HomemadePasta #IndianRecipes #DesiRecipes #TraditionalRecipes #GharKaKhana #ComfortFood #HealthyIndianFood #VeggiePasta #DalRecipe #IndianFood #EasyRecipes #HomemadeFood #Foodie #FoodLovers #IndianCooking #MaharashtrianFood #DesiFood #TraditionalFood #EasyIndianRecipes #DinnerIdeas #LunchIdeas #RecipeOfTheDay #letscookwithmaya #indianfood #easyrecipes #foodie #healthyrecipes #easyrecipe #recipe #youtubeshorts #indiansnacks #healthybreakfast