No soda crispy fluffy Meduwada❤️🧿 #meduwada #southindianbreakfast

🥥 MEDUWADA 🇮🇳 हिंदी रेसिपी सामग्री: 2 कप उड़द दाल 1–2 हरी मिर्च 1 इंच अदरक 1 टीस्पून जीरा नमक स्वादानुसार 2 टेबलस्पून बारीक कटा हरा धनिया 8–10 करी पत्ते, बारीक कटे 2 टेबलस्पून चावल का आटा/सूजी — optional, extra crispiness के लिए तेल — तलने के लिए विधि: 1. उड़द दाल को 4–6 घंटे भिगोकर पानी अच्छी तरह निकाल लें। 2. दाल को बहुत कम पानी डालकर पीसें। बैटर बिल्कुल गाढ़ा और fluffy होना चाहिए। 3. बैटर को 5–7 मिनट अच्छी तरह फेंटें। 4. हरी मिर्च, अदरक, जीरा, नमक, धनिया और करी पत्ता मिलाएँ। चाहें तो थोड़ा चावल का आटा/सूजी डालें। 5. हाथ को पानी से गीला करें, थोड़ा बैटर लें और बीच में छेद करके वड़ा बनाएं। 6. गरम तेल में medium flame पर डालकर golden brown और crisp होने तक तलें। 7. नारियल की चटनी और सांभर के साथ गरमागरम परोसें। ⸻ 🇬🇧 ENGLISH RECIPE Ingredients: 2 cups urad dal 1–2 green chillies 1-inch ginger 1 tsp cumin seeds Salt to taste 2 tbsp finely chopped coriander 8–10 curry leaves, chopped 2 tbsp rice flour/semolina — optional, for extra crispiness Oil for deep frying Method: 1. Soak urad dal for 4–6 hours and drain it completely. 2. Grind the dal using very little water to make a thick, smooth and fluffy batter. 3. Whisk the batter well for 5–7 minutes. 4. Add green chilli, ginger, cumin, salt, coriander and curry leaves. Add rice flour/semolina if desired. 5. Wet your hand, take a portion of batter, make a hole in the centre and shape into a vada. 6. Deep-fry on medium heat until crisp and golden brown. 7. Serve hot with coconut chutney and sambar. ⸻ 🥥 SOUTH INDIAN COCONUT CHUTNEY 🇮🇳 हिंदी सामग्री: 1 कप ताजा कद्दूकस किया नारियल 2–3 हरी मिर्च 1 छोटा टुकड़ा अदरक 1–2 टेबलस्पून भुनी चना दाल नमक स्वादानुसार थोड़ा पानी तड़के के लिए: 1 टीस्पून तेल ½ टीस्पून राई ½ टीस्पून उड़द दाल 1–2 सूखी लाल मिर्च 8–10 करी पत्ते चुटकीभर हींग विधि: 1. नारियल, हरी मिर्च, अदरक, भुनी चना दाल और नमक को थोड़े पानी के साथ smooth पीस लें। 2. जरूरत के अनुसार पानी डालकर consistency सेट करें। 3. तेल गरम करके राई, उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता और हींग का तड़का लगाएँ। 4. तड़का चटनी पर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 🇬🇧 ENGLISH Ingredients: 1 cup fresh grated coconut 2–3 green chillies Small piece of ginger 1–2 tbsp roasted chana dal Salt to taste Water as required Tempering: 1 tsp oil ½ tsp mustard seeds ½ tsp urad dal 1–2 dried red chillies 8–10 curry leaves Pinch of hing Method: 1. Blend coconut, green chillies, ginger, roasted chana dal and salt with a little water until smooth. 2. Adjust the consistency with water. 3. Heat oil and add mustard seeds, urad dal, dried red chilli, curry leaves and hing. 4. Pour the tempering over the chutney and mix. #letscookwithmaya #indianfood #foodie #easyrecipes #healthyrecipes #easyrecipe #recipe #youtubeshorts #healthybreakfast #indiansnacks #meduwada #idli #wada #breakfast