Die Perfekte Napoli-Pizza mit 0,59€-Mehl vom Discounter

Eine Pizza mit luftigem Rand und Geschmack, mit Mehl für unter einen Euro das Kilo. Was die Zahl auf der deutschen Mehltüte bedeutet, was die Doppelnull bei italienischem Mehl wirklich sagt, und welche Zeile auf der Nährwerttabelle dir verrät, ob ein Mehl gut für Pizza ist. Dazu Tomaten aus der Dose und Mozzarella vom Discounter, richtig vorbereitet. 📖 Enzos Trattoria-Buch – 130 Rezepte aus 42 Jahren Trattoria, jedes mit dem einen Trick, auf den es ankommt: enzocastelli.com IN DIESEM VIDEO Nr. 10 – Die Zahl auf der deutschen Tüte Nr. 9 – Was die Doppelnull wirklich sagt Nr. 8 – Dreh die Tüte um Nr. 7 – Lieber 550 als 405 Nr. 6 – Das Wasser gehört zum Mehl Nr. 5 – Erst Mehl und Wasser allein Nr. 4 – Salz nicht sparen Nr. 3 – Hefe nur ein Hauch Nr. 2 – Dose und Mozzarella vom Discounter Nr. 1 – Die Zeit ersetzt das teure Mehl Der Streit: Lohnt sich teures Pizzamehl gar nicht? Wer bin ich? Ich bin Enzo. 1964 kam ich als Junge aus Apulien nach Wolfsburg, 42 Jahre lang habe ich meine eigene Trattoria geführt. Hier zeige ich dir, was ich meinen Köchen beigebracht habe. Schreib mir in die Kommentare: Welches Mehl hast du bisher für Pizza genommen – und wie viel Eiweiß steht auf der Tüte? Und aus welcher Stadt schaust du zu? Enzo Castelli ist eine Erzählfigur dieses Kanals. Die Rezepte sind echt, nachgekocht und geprüft. #pizzateig #pizzamehl #italienischkochen