Простой рецепт домашнего соуса хойсин

🎀 ЗАКАЖИТЕ КУЛИНАРНУЮ КНИГУ МЭНДИ ПРЯМО СЕЙЧАС - https://geni.us/chinesecookbook 🥘 КУПИТЕ ВОК - https://geni.us/carbon-steel-wok 🔎 ПОСМОТРИТЕ ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ И КУХОННУЮ ПОСУДУ - https://www.curatedkitchenware.com ❤️ ПОДДЕРЖИТЕ КАНАЛ -   / soupeduprecipes   🥢 РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ - https://curatedkitchenware.com/blogs/... 😘 Примечание: Я являюсь партнером Amazon и получаю доход от соответствующих покупок без дополнительных затрат для вас. Ингредиенты 3 ст. л. сахара 5 ст. л. соевой пасты; Если у вас его нет, используйте мисо-пасту (#ad Ссылка на Amazon - https://geni.us/soybean-paste) 1 ч. л. кунжутного масла или пасты тахини (#ad Ссылка на Amazon - https://geni.us/sesame-paste) 1 ч. л. чесночного порошка (#ad Ссылка на Amazon - https://geni.us/garlic-powder) 1 ч. л. мелкого порошка чили (#ad Ссылка на Amazon - https://geni.us/chili-powder) 1 кусочек красного ферментированного тофу (#ad Ссылка на Amazon - https://geni.us/cantonese-bean-curd) 1/4 ч. л. смеси пяти специй (Ссылка на продукт - https://curatedkitchenware.com/produc...) 3 ст. л. воды 1 ч. л. темного соевого соуса (#ad Ссылка на Amazon - (https://geni.us/dark-soy-sauce) Приготовить домашний соус хойсин на самом деле очень просто, но главная цель этого рецепта — показать вам, как я разобрал формулу и придумал этот рецепт. Как только вы поймете «почему», стоящее за «как», вы сможете воссоздать практически любой магазинный соус с нуля. Для начала давайте посмотрим, из чего состоит соус хойсин. Сравнив список ингредиентов двух самых популярных марок на рынке, Haitian и Lee Kum Kee, я обнаружил, что соус хойсин в основном состоит из сахара и ферментированных соевых бобов, а затем к нему добавляются чеснок, кунжут, ферментированный тофу и перец чили для усиления вкуса. Ингредиенты могут различаться от марки к марке, но это не имеет значения; пока вы знаете основные ингредиенты, вы можете экспериментировать и корректировать их по своему вкусу. Затем я сравнил ингредиенты соуса хойсин и соевой пасты. Их основные ингредиенты практически одинаковы. Разница в том, что в соусе хойсин сахар стоит на первом месте. Что касается соевой пасты, то в её состав не входят чеснок, кунжут, перец чили или ферментированный тофу. Другими словами, соус хойсин — это, по сути, более сладкая версия соевой пасты с дополнительной сложностью вкуса. Я знаю, что некоторые из вас, вероятно, думают: «Зачем возиться с семью разными ингредиентами, если можно просто купить готовую бутылку в магазине?» Что ж, с домашним соусом хойсин вы можете регулировать вкус по своему вкусу, например, уменьшить количество сахара, добавить остроты чили или орехового привкуса. Кроме того, всегда полезно знать, что входит в состав ваших соусов и как их приготовить. Для настоящих кулинарных экспериментаторов — если вы хотите приготовить всё с нуля, включая ферментацию соевых бобов, оставьте комментарий ниже. Я с удовольствием сниму об этом подробное видео!