鍋ひとつで！鴨と根菜の蒸し焼き｜ポキナ369｜【ビストロ】【筑前煮】【マグレカナール】【ご飯に合う！？】【ル・クルーゼ】

日本食が大好きなシェフが作った、ご飯にも合うビストロ料理。 鍋ひとつでできちゃうので、家でも挑戦しやすい料理です！ 料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」 今回は、大阪の桃谷に店を構える、「ポキナ369」の田中シェフから、鍋ひとつで作る「マグレ鴨と根菜の蒸し焼き」を紹介して頂きました。 こちらのお料理は、料理王国4月号（2022年3月7日発売）に掲載されています。 ★Point 0:25＊硬くなりすぎない鴨の焼き方 4:18＊フランスのみりんで筑前煮に！？ 8:37＊お鍋で旨味を逃さない火入れ ■分量 鴨 1枚 牛蒡 1本 蓮根 牛蒡と同量 ベーコン 30g エシャロット 1/2個 赤ワイン 60ml マデラ酒 60ml フォン 120ml タイム 1本 にんにく 1片 クミン 適量 浅葱 適量 グラニュー糖 適量 塩 適量 ブラックペッパー 適量 赤ワインビネガー 少々 ■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画 ★チャンネル内オススメ動画 ・フライパンひとつで鴨ロースト｜ラ・ボンヌターブル×たいめいけん 　   • フライパンひとつで絶品！鴨のロースト｜ラ・ボンヌターブル×たいめいけん三代目茂出木シェフ｜   ・フレンチシェフの鉄板鴨料理｜パークハイアット 京都 「八坂」 　   • パークハイアット京都 八坂の鉄板焼き｜七谷鴨の胸肉、熟成酒粕と黒大蒜｜【フレンチ】【...   ・ミシュランシェフの鴨南蛮そば｜京料理たか木 　   • 年越し鴨南蛮そば！｜ミシュラン二つ星 京料理たか木｜【年越しそば】【蕎麦】【マグレカ...   ★他チャンネルオススメ動画 ・フライパンひとつで鴨ロースト｜料理人城二郎 　   • 【鴨肉のロースト】フライパン一つで誰でも極み！簡単絶品ビストロ料理の作り方   ・帝国ホテル東京 料理長の鴨料理 　   • Yu's ～帝国ホテル 杉本 雄のフランス料理～ vol.3 鴨のロースト   ・和食料理人の筑前煮 　   • 【保存版】プロが教える最高に美味しい筑前煮の作り方   ◇ポキナ369   / %e3%83%9d%e3%82%ad%e3%83%8a369-bistro-cafe...   大阪市生野区勝山北１丁目５−５ Lunch　11:30～14:30 Dinner　18:00～21:00 定休日：不定休 ・JR大阪環状線 桃谷駅から徒歩5分 ↓Google Map↓ https://goo.gl/maps/vJL4bNTYniEZ43eg6 ◇Gourmet Studio FOOVER 　https://foover.jp/ ◇料理王国WEBサイト https://cuisine-kingdom.com/ ◇「料理王国年間購読」お申し込みはこちらから（年間／¥5,500） https://cuisine-kingdom.shop/products... ◇シェフがオススメする食材の通販サイト https://foover.shop/ ★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。 　gourmetstudiofooverjapan@gmail.com 　■Instagram 　　  / gourmetstudio.foover   　■Twitter 　　  / foover_official   　■Facebook 　　  / fooverofficial   　■Pinterest 　　https://www.pinterest.jp/foover0034/ ＃レシピ＃料理＃鴨