COMO EU VENDO SORVETE NO INVERNO DE CURITIBA? (Geovana Porto) | Delivery e Negócios 38

Como estruturar um delivery de açaí e sorvete que vende todos os dias, mesmo no inverno de Curitiba No episódio de hoje do Delivery e Negócios, recebemos Geovana Porto, a Sorveteira — dona da Porto Sorvetes e Açaí, no bairro Uberaba, em Curitiba, e uma das maiores vozes do Brasil quando o assunto é rotina real de sorveteria. Geovana abriu a própria loja em 2018 com R$ 10 mil no bolso, máquina emprestada de um tio e balcão doado por uma tia. Passou os dois primeiros anos sobrevivendo: fazia crepe e churros só para atravessar o inverno, sem conseguir escalar as vendas. Hoje produz o próprio sorvete e o próprio açaí em fábrica montada do zero, opera com o marido e ninguém mais, e virou referência para sorveteiros do país inteiro. Em uma conversa profunda com Lucas e Jony Takahara, falamos sobre como abrir uma sorveteria sem quebrar no primeiro inverno, a decisão do buffet self service que mudou o faturamento da loja, a diferença brutal entre o cliente do salão e o cliente do delivery de açaí, e como produzir o próprio sorvete derruba o custo pela metade. Um episódio essencial para quem quer vender todos os dias no delivery de açaí e sorvete sem depender do calor e sem depender só do iFood. 💡 Principais Insights do Episódio 🔥 Como Geovana saiu de menos de 10 pedidos por mês no delivery para 108 pedidos em um único domingo, operando só com o marido enquanto o salão estava lotado 💬 Por que ela diz que os 4 anos em que deixou as redes sociais paradas foram o maior arrependimento da trajetória dela — e o que perdeu por isso 💼 O erro de tentar salvar o inverno com crepe, churros e mini salgados durante 4 anos seguidos, até entender que estava fazendo as duas coisas pela metade 🧠 A troca do sorvete na bola pelo buffet self service: a decisão mais assertiva em 8 anos de sorveteria, que aumentou a lucratividade, acabou com a fila no balcão e ainda liberou tempo para estruturar o delivery 📈 A conta que quase ninguém faz: uma caixa de 10 litros de açaí produzido na fábrica dela sai por R$ 80, enquanto a mesma caixa comprada pronta em Curitiba passa de R$ 150 💡 O conselho que ela repete para quem trava na hora de gravar: vergonha não paga boleto — ela narrava vídeo trancada no banheiro e mesmo assim passou de 20 milhões de visualizações em 30 dias ⏱️ Capítulos do Episódio 00:00 Os bastidores de quem começou com R$ 10 mil e uma criança de colo 04:04 De Rondônia para Curitiba: como Geovana entrou no mercado de sorveteria 06:53 O primeiro inverno: crepe, churros e a luta para sobreviver sem nome no bairro 10:04 A pandemia, o delivery e os 10 mil seguidores conquistados em semanas 12:32 Por que o delivery de açaí e sorvete é mais difícil de escalar que hambúrguer e pizza 17:58 A virada do buffet self service e o fim da queda de vendas no inverno 23:17 Cardápio enxuto: o cliente do delivery não é o mesmo cliente da loja 28:42 Como conciliar operação e produção de conteúdo gravando com o celular 43:22 Fábrica própria: quanto custa produzir seu sorvete e seu açaí 54:13 O conselho final para quem vai abrir uma sorveteria agora ⚡ LINKS IMPORTANTES 🤝 Parceiros do Episódio 👉 Coloque a Del Iris na sua operação: https://lps.delliris.com.br/podcast-d... 👉 Crie seu canal próprio de vendas com a Cardápio Web: https://cardapioweb.com/?cupom=LUCAST... 📲 Seu delivery vende, mas não cresce? Fala com a gente: https://form.respondi.app/utTv8oek 💼 Patrocínio e parcerias: contato@sendenmidias.com.br Instagram do canal: @deliveryenegocios 🎙️ Convidado Geovana Porto — Sorveteira há 8 anos, dona da Porto Sorvetes e Açaí em Curitiba, produz o próprio sorvete e açaí em fábrica própria e ensina sorveteiros de todo o Brasil Instagram: @ageovanadosorvete Loja: @portosorveteseacai 🎤 Apresentadores Lucas Takahara — Estrategista de marketing e co-host Instagram: @lucastakahara Jony Takahara — Especialista em engenharia de cardápio e operações Instagram: @jonytakahara 🔍 Hashtags #DeliveryENegocios #FoodService #EmpreendedorismoGastronomico #DeliveryBrasil #GestaoDeRestaurantes #MarketingDeRestaurantes #PodcastDeDelivery #GeovanaPorto #PortoSorvetesEAcai #Curitiba #Sorveteria #DeliveryDeAcai #BuffetSelfService