Zandkoekjes met kersenhart | vegan | #23

▬ Inhoud van deze video ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 0:00 – Introductie 0:20 – Ingrediënten 0:25 – Koekjesbeslag maken 04:51 – Koekjes spuiten en afwerken met kersjes 07:08 – Proeven met Katrien :-) 08:30 - Bloopers Productie & montage: Ruben De Zutter   / rubendezutter   Dressed by Kath-Walk Zottegem. Met dank aan Kathleen! Ingrediënten - 275 g zelfrijzende bloem 250 g plantaardige boter (op kamertemperatuur) 140 g suiker 30 maizena 75 ml sojamelk 1 snuifje zout 2 tl vanille-extract 1 tl amandelextract (of extra vanille-extract) 1 blik Taartfruit Kersen van HAK (of confituur naar keuze) Bereiding - Belangrijk: zorg eerst dat de boter op kamertemperatuur is (haal ze lang genoeg vooraf uit de koelkast). Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Zeef de bloem en de maizena in een kom en voeg een snuifje zout toe. Doe de zacht geworden boter samen met de suiker in een mengkom en klop met een handmixer zo luchtig mogelijk. Dit kan een paar minuten duren. Doe er het vanille- en amandelextract bij en meng opnieuw. Spatel het bloemmengsel onder de boter en meng nog eens goed door met de handmixer tot je een egaal deeg hebt. Vul een spuitzak met een ronde spuitmond van ongeveer 1 centimeter diameter (of naar keuze) met het deeg en spuit rondjes op de bakplaat. Laat voldoende ruimte tussen elk koekje, want ze zetten nog uit tijdens het bakken. Maak kuiltjes in elk rondje met behulp van een klein lepeltje (dat je af en toe in melk doopt zodat het deeg er niet blijft aankleven) en vul die telkens met een kers uit het blik taartfruit. Laat 12 tot 15 minuten bakken in de voorverwarmde oven tot de randjes goudgeel beginnen te kleuren. Laat volledig afkoelen op een rooster. Tip: Je kan de koekjes ook vullen met gewone confituur. Of vul de koekjes na (!) het bakken met chocoladeganache (zie ook onze video ‘Chocomoussetaart’). #vegankoekjes #veganrecepten