Рецепт лимонного пирога с безе в фермерском стиле | Уютная осенняя кухня

Лимонный пирог с безе «Фермерский» был одним из первых рецептов, которые я хотела приготовить по новой кулинарной книге «Рецепты с ранчо». Меня он не разочаровал, но вот Титус, наоборот, остался недоволен... 😂 Другое наше видео о лимонном пироге с безе:    • He asked for it... Kind of! 😂 | Homemade 🥧...   Лимонный пирог с безе «Фермерский» Ингредиенты: 1 невыпеченный корж для пирога 3 столовые ложки лимонного сока 2 чайные ложки тёртой лимонной цедры 2 столовые ложки растопленного сливочного масла 3 капли жёлтого пищевого красителя (по желанию) 2/3 стакана сахара + 2 столовые ложки для безе 1 стакан холодной воды 1/4 стакана кукурузного крахмала 1/8 чайной ложки соли 4 яйца (разделить) Приготовление: Разогрейте духовку до 190°C. Выпекайте корж для пирога согласно инструкции на упаковке. Смешайте лимонный сок, сливочное масло, лимонную цедру и пищевой краситель (по желанию) в небольшой миске. Хорошо перемешайте. В небольшой кастрюле смешайте воду, 2/3 стакана сахара, кукурузный крахмал и соль. Взбейте до однородной массы. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до среднего и кипятите 1 минуту. Снимите с огня. Вмешайте 1/4 стакана горячей сахарной смеси в яичные желтки, чтобы закалить их. Медленно перемешайте яичную смесь обратно в кастрюлю. Готовьте на среднем огне 3 минуты. Добавьте смесь с лимонным соком и хорошо перемешайте. Снимите с огня. Вылейте смесь в выпеченный корж для пирога. Приготовление безе: Взбейте яичные белки до образования пиков. Добавьте 2 столовые ложки сахара и взбивайте до образования устойчивых пиков. Распределите безе по начинке для пирога, убедившись, что оно полностью покрывает начинку и касается всех краев коржа. Выпекайте 5-10 минут или до лёгкого подрумянивания безе. Полностью остудите и поставьте в холодильник минимум на 4 часа перед нарезкой.