PASTA alla NORMA proprio come la fanno IN SICILIA! 🍝​🍆​

La pasta alla Norma è un primo piatto tipico siciliano, in particolare di Catania, preparato con pasta, salsa di pomodoro, melanzane fritte, basilico e un'abbondante grattugiata finale di ricotta salata di pecora. In questo video, la Chef Julia ti mostra come preparare la vera pasta alla Norma con la ricetta originale catanese. Come tutte le ricette della tradizione, anche questa presenta diverse varianti a seconda della zona in cui viene realizzata: c'è chi taglia le melanzane a cubetti e chi a fettine (Julia ha optato per entrambi i modi), chi la prepara senza friggere le melanzane, chi inserisce la ricotta salata anche in padella per mantecare. Tu come la prepari? Curiosità: il nome richiama l’omonima opera del compositore catanese Vincenzo Bellini. Secondo alcuni sarebbe un omaggio all’opera stessa, secondo altri invece un compositore siciliano dopo aver assaggiato il piatto avrebbe esclamato: "è proprio una Norma", intendendo proprio un'opera riuscita bene. INGREDIENTI (Per 3 porzioni) ✔ 300g di mezze maniche o tortiglioni ✔ 7000g di pomodori oblunghi (meglio se costoluti o san marzano) ✔ 3 melanzane lunghe ✔ ½ cipolla ✔ Olio EVO q.b ✔ Basilico q.b ✔ Sale q.b ✔ Ricotta salata di pecora q.b Leggi anche la ricetta sul nostro magazine 👉 https://www.cookist.it/ricetta-pasta-... Guarda tutte    • Le RICETTE di JULIA 👩‍🍳​   Iscriviti al canale per non perdere la prossima videoricetta 🔔​ http://cooki.st/hjVXw Il nostro ricettario 👉 https://www.cookist.it/ Seguici su ⬇️ Facebook:   / cookist   Instagram:   / cookist   For any content use please feel free to contact licensing@ciaopeople.com #norma #pasta #cucinasiciliana #primipiatti #cookist