Новое изобретение из Китая может навсегда заменить аэрогриль

Китайские инженеры из Шэньчжэня создали совершенно новый тип кухонного прибора, который может сделать устаревшими все аэрогрили и микроволновые печи в Америке. Он называется твердотельным радиочастотным приготовлением пищи, и вместо нагревательных катушек, шумных вентиляторов или громоздкой магнетронной трубки из 1940-х годов, он использует полупроводниковый чип из нитрида галлия — ту же передовую технологию, которая используется в сотовых вышках 5G и современных электромобилях — для приготовления пищи изнутри с необычайной точностью. Устройство может поместить сырой стейк и сплошной блок льда на одну тарелку, приготовить стейк до идеальной степени прожарки medium rare, а кубик льда оставить полностью замороженным, доказывая, что программируемый компьютерный чип может управлять радиоволнами с точностью снайперской винтовки, в то время как традиционная микроволновая печь стреляет вслепую, как дробовик. Технология основана на системе обратной связи с замкнутым контуром, где чип посылает радиочастотную энергию в пищу и считывает то, что отражается обратно, вычисляя влажность, плотность и температуру миллионы раз в секунду для адаптации процесса приготовления в реальном времени. Для американских гигантов бытовой техники, таких как General Electric и Whirlpool, это представляет собой огромную проблему: они занимаются обработкой листового металла, а не разработкой полупроводников. Китай контролирует мировые поставки сырого галлия и редкоземельных элементов, перерабатывает их внутри страны и агрессивно снижает стоимость этих GaN-транзисторов — тот же самый обвал цен, который когда-то снизил цену плоских телевизоров с десяти тысяч долларов до менее чем двухсот. По мере того, как китайские заводы массово производят эти чипы для бытовых кухонь и коммерческих ресторанов, вся индустрия быстрого питания может быть преобразована одной-единственной «умной» духовкой, которая идеально готовит замороженную котлету без ошибок человека, а аэрогриль на вашей столешнице вскоре может показаться антикварным пережитком ушедшей эпохи грубой силы в кулинарии.