Guiso de papas y porotos negros

**Guiso de papas y porotos negros, 3-4 porciones. -1 cajita de porotos negros @iansa_agro o 1 1/2 taza de porotos cocidos, ojo que estas cajitas solo tienen porotos y agua, nada de sal, así que no es necesario enjuagarlos y pueden ponerlos con el líquido dependiendo de la receta🙏 -2-3 tazas de papas cocidas al dente, en cudritos, pueden reemplazar por arroz, quinoa, mote o fideos. -1/2 pimentón rojo, 1/2 verde y 1/2 amarillo en cuadritos. -2 cebollines picados. -1 zanahoria picada. -1 trozo zapallo italiano picado. -1 trozo berenjena en cuadritos. -1 cdta de: ají color, aliño completo, orégano o las especias que me gusten. -2 cdas de sal, aceite de oliva. -salsa de soya, opcional. -cilantro, perejil o menta y semillas para poner encima a gusto. Saltear en un chorro de oliva el cebollin, pimentón y berenjenas, cuando esté dorado agregar el resto de los vegetales, agregar las especias y las papas, dorar un poco con cuidado de no romperlas y por último agregar los porotos escurridos, calentar un poco, agregar salsa de soya, sal y terminar con cilantro o las hojitas verdes que tengas, yo además le agregué sésamo al servirlas, lo van a amar! #connieachurracocinanatural #elsaborgenuino