유명 바리스타들이 커피 퍽에 집착하는 이유 ! 최근 에스프레소 씬 트렌드

안녕하세요 파이오니어커피 정다운 입니다. 커피퍽. 사실 커피퍽은 그라인더, 분쇄도, 압력, 온도변수에 비해 관심을 덜 받았어요. 채널링이다? 아 커피퍽이 별로네 정도였죠. 그러다 2010년 중반부터 서서히 커피퍽에 관심이 높아집니다. 압력이라는 신호뿐 아니라 받아들이는 커피퍽도 중요하구나를 깨닳게 된거죠. 그래서 준비했습니다. 에스프레소에서 커피퍽의 중요성. 나중에 전자동 머신이 나올텐데, 이런게 중요할까? 싶겠지만, 여러분들 전자동 머신은 사람이 하던 물리적 작업들, 도징, 디스트리뷰션, 탬핑, 추출을 대신 해주는 역할이에요 바리스타들은 이제 관리자로써, 오전에 셋팅 값을 주문하고, 얘가 지금 내 주문대로 잘 하고 있는지 감독하고 판단하는 사람이 될겁니다. 기계가 추출을 잘 하고 있는지, 어떻게 알 수 있을까요 ? 사람의 경험과 통찰은 없어지지 않을거에요. 그러니까, 원두 납품은 어디라구요 ? 저에게로 항상 잘 봐주셔서 감사합니다. 00:32 커피베드가 관심받고 있다. 02:55 커피베드의 본격적인 탐구 04:23 커피퍽 저항성 08:08 커피퍽에 영향을주는 요소 ★ 원두 납품 및 문의 : ekdnswa2@gmail.com ★ 온라인 스토어 : https://smartstore.naver.com/pioneerc... ★ 홈페이지 : https://pioneercoffee.co.kr/ ★ 오프라인 매장 : 강동구 성내동 올림픽로 1층 파이오니어커피