Panettone: ricetta con lievito madre di Sal De Riso

Dopo la ricetta del panettone di Alfonso Pepe    • Ricetta panettone di Alfonso Pepe - parte I   ItaliaSquisita torna a svelare i segreti del panettone così come lo interpreta un altro dei più grandi maestri della pasticceria del mezzogiorno: Sal De Riso. Noto ai più per le sue numerose apparizioni televisive, De Riso è uno storico pasticcere campano, da sempre grande innovatore. Con l'esperienza e la manualità del nord ha imparato ha declinare il panettone al sud, con i profumi e i sapori della costiera. E' più di venticinque anni infatti che produce panettone con le tecniche di impasto e lievitazione apprese in Lombardia, tra Brescia e Milano. E' stato il primo a creare il panettone al limoncello, con il limone di Amalfi, e oggi lavora tutti gli agrumi per candirli e ha in catalogo circa tredici panettoni speciali. Sponsor: Molino Caputo #Italiasquisita #Studio #ISprofessional Visita: http://italiasquisita.net/ Seguici su:   / 147031685608     / italiasquisita   Contattaci: info@italiasquisita.net