Antojitos mexicanos: empanadas de queso y garnachas. Menú para la noche mexicana.

Te invito a preparar estos ricos "antojitos mexicanos - garnachas de carne y empanadas de queso". Especiales para disfrutarlos y celebrar en la noche del 15 de septiembre o en cualquier otro momento, con la familia. Estos antojitos son típicos de Veracruz en la versión masa blanca; para hacerlos mas Ad hoc a la fecha, los preparé con masa de tres colores, verde, blanco y rojo. Lo intentaron de estas masas además del color, es el rico sabor que le aportan los chiles guajillos y el achiote a la roja; y no menos rico el que le aportan los chiles poblanos y las espinacas, a la verde. Anímate a prepararlos y a disfrutar de mucho color y mucho y muy buen sabor. Ingredientes Masa verde 500gr de masa de maíz blanco ½ cdita de orégano seco ¼ de cdita de comino en polvo 1 diente de ajo ½ cda de polvo para hornear 3 cdas de harina de trigo 3 cdas de harina de maíz 1 ½ chile poblano 2 tazas de espinacas tiernas ¼ de taza de agua o la necesaria Sal al gusto Masa blanca 500gr de m asa de maíz blanco 2 cdas de harina de trigo 3 cdas de harina de maíz ½ cda de polvo para hornear ½ taza de agua o la necesaria Sal al gusto Masa roja 500gr de masa de maíz blanco 4 chiles guajillos 3 cdas de harina de trigo 3 cdas de harina de maíz 1 trozo de achiote del tamaño de un cubo de consome de pollo ½ cdita de orégano seco ¼ de cdita de comino en polvo 1 diente de ajo ½ cda de polvo para hornear ¼ de taza de agua o la necesaria Sal al gusto Para rellenar las garnachas y empanadas 500gr de carne cocida de res 1 ramo de cilantro finamente picado 1 cebolla chica finamente picada y desflemada 750gr de queso mozzarella o el de preferencia Salsa roja 3 tomates rojos 3 chiles serranos o la cantidad deseada 5 ramas de cilantro 1 rodaja de cebolla Agua, la necesaria 1 cda de aceite vegetal Sal al gusto