Как сделать вино из изюма (является ли изюм питательной средой для дрожжей?)

Как приготовить изюмное вино и действительно ли изюм является питательным веществом для дрожжей? Ну, почти любой фрукт может быть питательным, если его использовать в достаточном количестве. Многие спорили, ругались, кричали, устраивали истерики и называли нас лжецами по поводу питательных веществ и изюма. Правда в том, что мы не используем изюм в качестве питательного вещества. В нем есть НЕКОТОРЫЕ питательные вещества, но, вероятно, недостаточно, чтобы быть настоящим питательным веществом для дрожжей. Однако в изюмном вине используется так много изюма, что он не только является питательным веществом, но и единственным источником сахара и сбраживаемых веществ в вине, а еще там есть половинка апельсина для придания яркости вкусу. Долгие годы виноделы, производители медовухи и домашние пивовары считали, что изюм является питательным веществом для дрожжей. Да, это так, но не в такой степени, как считалось. Интересный факт: если вы делаете вино, то фрукты уже содержат питательные вещества, а если вы делаете медовуху, то, если вы не производите чистую традиционную медовуху, то другие питательные вещества уже присутствуют в составе. Мы не верим в добавление дополнительных добавок в наши напитки, поэтому стараемся избегать искусственно созданных питательных веществ, когда это возможно. Да, мы провели тест на питательные вещества против дрожжей, но это было сделано лишь для того, чтобы доказать, что питательные вещества не являются абсолютно необходимыми. Что же произойдет, если вы используете изюм вместо питательных веществ в своем вине? Возможно, у вас будет немного больше лаг-периода (это время, необходимое колонии для роста, прежде чем она начнет производить алкоголь), возможно, брожение будет медленнее (это не обязательно плохо, так как брожение может добавить вкуса, вспомните закваску в хлебе: чем дольше брожение, тем более уникальными могут быть вкусы). Могут появиться посторонние привкусы, и иногда они не очень приятны, но хорошая новость в том, что эти посторонние привкусы могут исчезнуть со временем. Если добавить питательные вещества, брожение может немного ускориться, а время выдержки сократится на несколько месяцев. Также в напитке может появиться металлический или химический привкус. Я чувствую разницу, и тысячи людей мне тоже об этом говорили. В любом случае, вернёмся к вину из изюма. Раньше вино из изюма было очень популярно, потому что изюм был дешевле сахара. Сегодня всё наоборот, но изюм всё ещё придаёт вину гораздо больше вкуса, чем обычный сахар. Хотите помочь нашему каналу? Сделайте разовое пожертвование и купите нам медовуху: https://www.buymeacoffee.com/citystea... ____________________________________________________ Некоторые ссылки на товары, использованные в видео. Мы являемся партнёрами Amazon и, следовательно, получаем небольшую комиссию, если вы покупаете что-либо на Amazon, используя наши ссылки. Для вас это не повлечет дополнительных затрат, но поможет развитию канала: Товары City Steading (футболки, кепки и т. д.) http://www.merch.city-steading.com Футболка Brew Like a Viking: https://city-steading.com/product/bre... Футболка Happiness: https://amzn.to/2D5y3V5 Борнинговый чан объемом 1 галлон с широким горлом: https://amzn.to/33h3Aht Весы: https://amzn.to/3hYg9m5 Футболка Well That's Neat: https://amzn.to/3jXODXD Футболка Sunshine and Whiskey: https://amzn.to/2DpNE1n Борнинговое ведро объемом 2 галлона: https://amzn.to/2P9S9jh Мешок для брожения: https://amzn.to/315MKzp Градуированный цилиндр: https://amzn.to/2Ezy5ox Гидрометр: https://amzn.to/2XgbvI3 Ингредиенты: 3 фунта изюма 1 чайная ложка сухих дрожжей Fleischmann's 1/2 апельсина, разрезанного на четвертинки Вода на галлон Хотите больше рецептов от City Steading? Подпишитесь на нашу рассылку: http://city-steading.com/signup-for-o... Веб-сайт: http://www.city-steading.com City Steading Bread and Beyond:    / @plantlifeyt   City Steading Garden and Grow:    / Канал   VIP-клуб: http://city-steading.com/vip-club/ Instagram:   / citysteading