Я попробовал мясо в горшочке по рецепту XVIII века: стоило ли оно того?

Как люди консервировали вареное мясо в XVIII веке? В этом видео мы воссоздаем старинный метод консервирования, описанный в кулинарной книге Ханны Гласс 1747 года «Искусство кулинарии: просто и понятно». Вареная говядина отбивается в пасту, приправляется солью и ароматными специями, плотно укладывается в горшок и заливается топленым маслом. Этот традиционный метод помогал домохозяйствам лучше использовать остатки мяса в то время, когда продукты нужно было тщательно хранить, а отходы обходились дорого. Мы также рассмотрим, почему мясо отбивалось так мелко, для чего предназначалась масляная запечатка, какой вкус у готового консервированного мяса и чему этот забытый кухонный метод может научить нас сегодня. Это историческая реконструкция. С готовым мясом обращаются с использованием современных методов обеспечения безопасности пищевых продуктов. Если вам нравится история кулинарии, забытые бытовые навыки, традиционные методы консервирования, историческая кулинария и практическая мудрость прошлого, подпишитесь, чтобы увидеть больше старых методов, возрожденных к жизни. #Мясовпаке #ИсторическаяКулинария #ИсторияЕды #Кулинария18Века #ТрадиционнаяКулинария