【天然發酵醃白蘿蔔做法】米麹發酵後變成糖分, 所以用少量砂糖就可以製成很美味的醃漬物，以前時代人的知識好厲害

大家好，我叫壽司職人T A K A 以前我在日本壽司店做12年，然後之後過來台灣住13年、一直做壽司，所以我的經驗總共25年，請多指教 這次我想介紹一種醃白蘿蔔做法，是日文叫＂Bettara-zuke べったら漬け＂其實日本東京的鄉土料理 大概200年前，多種調味料的味道才更好，然後它的做法也一起出現 其實我以前介紹過醃白蘿蔔的做法，但那個時候介紹的做法是我自己發明出來的做法，這次介紹的＂Bettara-zuke ＂是江戶時代的傳統的做法 現代社會哪裡都越來越方便，偶爾回到原點，感受一下以前的方式吧，謝謝 #料理 #日本料理 #日本味道 #日式料理 #日式做法 #江戶前 #江戸時代 #白蘿蔔 #醃漬 #醃漬物 #泡菜 #發酵 #米麹 #酒釀 #甜酒釀 #小菜 #一品料理 #副菜 #常備菜 #醃蘿蔔 #傳統料理 #在家自己做 #在家做美食 #簡單 #簡單料理 #簡單的食譜 #美食 #美味 #美味食譜 #鄉土料理 #蔬菜 #蔬菜料理 #日本東京 #台灣 #中文