Chiếc bánh Trung thu từng phải đổi bằng tem phiếu ở Hà Nội

Vì sao bánh trung thu Hà Nội từng phải mua bằng tem phiếu, mỗi nhà chỉ được 1-2 cái? Từ lò bánh phố cổ, cái tên năm 1954, thời bao cấp thiếu đường đến mùa trăng thương mại Kinh Đô và cơn sốt xếp hàng ở Bảo Phương, Ninh Hương hôm nay. Cùng Sử Bếp Việt lần theo lịch sử bánh trung thu Hà Nội qua từng mùa trăng. Đăng ký kênh để không bỏ lỡ những chương sử Việt trong từng món ăn. ⏱ Mốc thời gian 00:00 Bí ẩn chiếc bánh mua bằng tem phiếu 00:48 Bánh trung thu đến Việt Nam từ đâu? 02:20 Lò bánh phố cổ và cái tên 1954 04:35 Mùa trăng thương mại và Kinh Đô 06:15 Xếp hàng cả tiếng ở Bảo Phương 07:22 Đông Hưng Viên và số phận chiếc bánh 📌 Lưu ý về độ xác thực SỬ LIỆU: Bánh trung thu du nhập từ Trung Hoa, ghi nhận từ quanh thời Bắc Tống (Wikipedia). Tiệm Bảo Phương do ông Phạm Vi Bảo mở tại 201A Thụy Khuê năm 1954, sau ngày tiếp quản Thủ đô (banhthuykhue.com). Ông Phạm Vi Bảo bắt đầu học nghề tại lò bánh Hải Phòng năm 1948, khi 18 tuổi (doanhnghiephoinhap.vn). Ninh Hương phố Hàng Điếu khởi nghề từ thời kháng chiến chống Pháp, chính thức đặt tên thập niên 1980, nay đời thứ tư (eva.vn). Thời bao cấp đường phân phối theo tem phiếu, mỗi nhà chỉ mua được 1 đến 2 cái bánh theo phiếu (nguoidothi.net.vn, eva.vn). Kinh Đô thành lập năm 1993, bước vào thị trường bánh trung thu cuối thập niên 1990 (vnexpress.net, marketingai.vn). Đông Hưng Viên khởi đầu trên phố Hàng Buồm, Hà Nội, theo dòng di cư năm 1954 vào Sài Gòn, nay có mặt ở Mỹ (nhacxua.vn). Ngày nay khách xếp hàng cả tiếng trước Bảo Phương, có lúc giới hạn mỗi khách một cặp bánh (suckhoedoisong.vn, nhandan.vn). TRUYỀN THUYẾT / GIAI THOẠI: Giai thoại cuối thời Nguyên giấu mật thư trong bánh để hẹn khởi nghĩa lập nhà Minh, chưa có tài liệu Việt xác nhận. Bánh tròn tượng trưng cho đoàn viên, sum họp dưới trăng, là ý niệm truyền miệng. GIẢ THUYẾT: Mốc Kinh Đô ra dòng bánh trung thu có nguồn ghi năm 1998, có nguồn ghi năm 1999, chưa thống nhất. Con số một thương hiệu chiếm hơn 70 phần trăm thị phần bánh trung thu là ước tính theo thời điểm. 📚 Nguồn tư liệu https://vi.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1... https://nguoidothi.net.vn/lan-man-ve-... https://eva.vn/bep-eva/hon-nua-the-ky... https://banhthuykhue.com/ https://doanhnghiephoinhap.vn/bao-phu... https://suckhoedoisong.vn/hang-banh-t... https://nhandan.vn/anh-hang-dai-nguoi... https://vnexpress.net/tu-hieu-nguoi-d... https://marketingai.vn/mo-hinh-kinh-d... https://nhacxua.vn/lich-su-tram-nam-c... https://infonet.vietnamnet.vn/nhung-b... 💬 Với bạn, bánh trung thu ngon nhất là bánh nướng hay bánh dẻo? 🔔 Đăng ký kênh Sử Bếp Việt để không bỏ lỡ tập tiếp theo. 🖼 Ảnh theo giấy phép Creative Commons Cảnh 6: CC BY-SA 4.0 — Francesc Fort · https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi... Cảnh 6 (ảnh 2): CC BY-SA 4.0 — Francesc Fort · https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi... Cảnh 7: CC BY-SA 2.0 — doctorho · https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi... Cảnh 7 (ảnh 2): CC BY-SA 2.0 — doctorho · https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi... Cảnh 17: CC BY 2.0 — Christine Zenino · https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi... Cảnh 17 (ảnh 2): CC BY-SA 3.0 — Hoangvantoanajc · https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi... Cảnh 30: CC BY-SA 4.0 — Văn Hóa Làng Xã VN · https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi... … #banhtrungthu #subepviet #lichsuamthuc #hanoi #baocap #temphieu #baophuong #muatrung #amthucviet #phoco #lichsuvietnam