Nie taki zwykły mielony! Receptura dla barów lat 80.

Kotlety mielone według receptury z lat 80. Tym razem rozbieramy na czynniki pierwsze recepturę pochodzącą z książki „Kucharz gastronom” – jednej z najważniejszych publikacji opracowanych z myślą o profesjonalnej gastronomii. To nie był zwykły zeszyt z przepisami. Receptury przygotowywali technolodzy z myślą o barach, restauracjach, stołówkach i zakładach żywienia zbiorowego. Wszystko było dokładnie określone: surowce, proporcje, sposób przygotowania i technologia wykonania. W filmie sprawdzam, jak według takiej receptury przygotowywano kotlety mielone i czy zastosowanie dawnych zasad rzeczywiście robi różnicę. I powiem jedno – wyszły naprawdę bardzo dobre. Czy tak właśnie smakowały mielone w gastronomii kilkadziesiąt lat temu? Zobaczcie sami. #KucharzGastronom #KotletyMielone #PRL #GastronomiaPRL #RecepturyPRL #KuchniaPRL #StareReceptury #PolskaKuchnia #KuchniaPolska #RecepturyGastronomiczne #Lata80 #SmakZDawnychLat