Классика французского бистро: крылья ската в соусе из коричневого масла | Raie au Beurre Noir

🇫🇷 Raie au Beurre Noir — одно из великих, забытых классических блюд французских бистро. Хрустящие крылья ската, ореховое коричневое масло, каперсы, уксус, свежая петрушка. 📄 Полный рецепт: https://www.legourmetfrenchchef.com/p... 👉 Бесплатное руководство по французской кухне: https://www.legourmetfrenchchef.com/f... 🎓 Курс по 7 культовым французским рецептам: https://www.legourmetfrenchchef.com/i... 🏡 Кулинарная школа во Франции: https://www.thewalnutgrove.fr 🔪 Мои инструменты: https://www.amazon.com/shop/legourmet... 👨‍🍳 Индивидуальные консультации шеф-повара: https://www.legourmetfrenchchef.com/p... ——————————————————— RAIE AU BEURRE НУАР — Крылышки ската с коричневым маслом и каперсами Золотистые крылышки ската, обжаренные на сковороде до хрустящей корочки, с добавлением насыщенного янтарного соуса беур нуар, каперсов, уксуса и свежей петрушки. Одна из величайших парижских классических блюд из морепродуктов — простые ингредиенты, классическая техника, невероятный вкус. Что делает его особенным: → Беур нуар — масло, обжаренное до насыщенного янтарного цвета, — превращает простой соус на сковороде в нечто необыкновенное. → Каперсы и уксус идеально смягчают насыщенный вкус. → Крылышки ската остаются нежными и сочными при правильном приготовлении. Подавайте с отварным молодым картофелем, дольками лимона и большим количеством хрустящего хлеба для соуса. ———————————————————— О ШЕФ-ПОВАРЕ ЭРИКЕ ДЮВЕНЕ Классическое образование получил в Париже. Личный шеф-повар герцога Бофорта в Бадминтон-Хаусе и посла Германии в Лондоне. Более 40 лет опыта работы в ресторанах высокой кухни, частных поместьях и кулинарном образовании. Владелица кулинарной школы The Walnut Grove в Майенне, Франция — уютные места для отдыха до шести гостей в самом сердце французской сельской местности. Основательница Le Gourmet French Chef — онлайн-курсов французской кухни, проводимых профессиональным шеф-поваром. https://www.legourmetfrenchchef.com https://www.thewalnutgrove.fr ——————————————————— #ФранцузскаяКулинария #ФранцузскийШеф #РецептыМорепродуктов #ЧерноеСливочноеМасло #КоричневоеСливочноеМасло #ФранцузскоеБистро #ЧерноеСливочноеМасло #КрылышкиКонь #КлассическаяФранция #LeGourmetFrenchChef #ФранцузскаяКулинария #ПарижскаяКулинария #ДомашняяКулинария #WalnutGrove #КулинарнаяШколаФранции Автор сценария, режиссер, оператор и монтажер: Селена Анастас *Некоторые инструменты и оборудование представлены по партнерским ссылкам Amazon.