Весеннее меню от французского шеф-повара из 3 блюд.

🇫🇷 Полное французское весеннее меню — три блюда, один элегантный вечер. Тартар из лосося, курица, приготовленная методом су-вид, сорбет из клубники и базилика. 📄 Полный рецепт: https://www.legourmetfrenchchef.com/p... 👉 Бесплатное руководство по французской кухне: https://www.legourmetfrenchchef.com/f... 🎓 12-недельный курс французской кухни: https://www.legourmetfrenchchef.com/1... 🏡 Кулинарная школа во Франции: https://www.thewalnutgrove.fr 🔪 Мои инструменты: https://www.amazon.com/shop/legourmet... 👨‍🍳 Индивидуальные консультации шеф-повара: https://www.legourmetfrenchchef.com/p... ———————————————————— A ВЕСЕННЕЕ МЕНЮ ОТ ФРАНЦУЗСКОГО ШЕФ-ПОВАРА — 3 БЛЮДА ДОМА Добро пожаловать в «Стол с временами года» — серию кулинарных обзоров французского меню от шеф-повара Эрика Дювена, где в каждом эпизоде ​​представлено полное меню из трех блюд, основанное на свежих, ярких и сезонных продуктах. Этот эпизод посвящен весне: яркой, нежной и наполненной ароматами сада. 🐟 ЗАКУСКА: Тартар из лосося с винегретом из огурцов, шнитт-лука и эстрагона Лосось сашими-класса, нарезанный вручную, хрустящие кубики огурца, ароматный свежий эстрагон и дижонский винегрет, который подчеркивает вкус, не перебивая его. Подается на ледяных тарелках с блинами или поджаренным ржаным хлебом. 🍗 ОСНОВНОЕ БЛЮДО: Куриная грудка, приготовленная методом су-вид, с соусом беур блан из мяты и горошка Курица, приготовленная при температуре 63°C в течение часа — необычайно нежная, идеально сочная — обжаренная до золотистой корочки, подается с блестящим соусом беур блан, щедро приправленным свежесобранным зеленым горошком и измельченной садовой мятой. Французская техника в самом элегантном и доступном виде. 🍓 ДЕСЕРТ: Сорбет из клубники и базилика Спелая клубника, смешанная с сиропом, настоянным на базилике — базилик шепчет, но не кричит. Взбитый до шелковистой, яркой консистенции сорбет с чистым весенним вкусом. ———————————————————— О ШЕФ-ПОВАРЕ ЭРИКЕ ДЮВЕНЕ Классическое образование получил в Париже. Личный шеф-повар герцога Бофорта в Бадминтон-Хаусе и посла Германии в Лондоне. Более 40 лет опыта работы в ресторанах высокой кухни, частных поместьях и кулинарном образовании. Владелица кулинарной школы The Walnut Grove в Майенне, Франция — уютные места для отдыха до шести гостей в самом сердце французской сельской местности. Основательница Le Gourmet French Chef — онлайн-курсов французской кухни, проводимых профессиональным шеф-поваром. https://www.legourmetfrenchchef.com https://www.thewalnutgrove.fr ———————————————————— #ФранцузскаяКулинария #ВесеннееМеню #ТартарИзЛососи #Су-Вид #КлубничныйСорбет #БёррБлан #ФранцузскийШеф #LeGourmetFrenchChef #ФранцузскаяКулинария #СезоннаяКулинария #ТриБлюда #ДомашняяКулинария #WalnutGrove #КулинарнаяШколаФранции #ЧастныйШеф Автор сценария, режиссер, оператор и монтажер: Селена Анастасе *Некоторые инструменты и оборудование представлены по партнерским ссылкам Amazon.