ENSOPADO de Frutos do MAR
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ENSOPADO de Frutos do Mar
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Ingredientes
500 g de camarões limpos
400 g de filé de peixe em pedaços
300 g de lulas cortadas em anéis
300 g de mexilhões limpos (opcional)
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
2 tomates maduros picados
1 pimentão vermelho ou verde picado
200 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Suco de 1 limão
200 ml de água ou caldo de peixe
cheiro-verde a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de colorau ou páprica
1. Tempere os frutos do mar
Tempere o peixe e os camarões com limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve na geladeira enquanto prepara o refogado.
2. Faça o refogado
Aqueça o azeite em uma panela grande. Refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates, o pimentão e o colorau. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
3. Prepare o caldo
Adicione a água ou o caldo de peixe e o leite de coco. Se desejar, Deixe ferver suavemente por 5 minutos.
4. Cozinhe os frutos do mar
Coloque primeiro o peixe e as lulas. Cozinhe por cerca de 5 minutos; depois acrescente os camarões e os mexilhões e cozinhe até ficarem prontos, geralmente mais 3 a 5 minutos, conforme o tamanho. Evite cozinhar demais para não ficarem borrachudos.
5. Finalize e sirva
Acerte o sal, salpique coentro ou cheiro-verde e desligue o fogo. Sirva quente com arroz branco, pirão ou farofa.
Dicas para ficar ainda mais saboroso
Use peixe firme, como cação, garoupa ou pescada-amarela.
Para um caldo mais grosso, amasse alguns pedaços de tomate durante o cozimento.