Мой простой и вкусный рецепт багета за 5 минут (Пекарь на пенсии)

Я пеку дома четыре хрустящих, воздушных багета, используя всего лишь муку, воду, соль, дрожжи и около пяти минут ручной работы. Никакой паровой печи, каменного пола или замешивания теста не требуется — секрет в том, чтобы дать тесту поработать всю ночь. Я расскажу вам, как выбрать правильную муку, отрегулировать влажность, перемешать и сформировать тесто, выпекать для максимального подъема и остудить перед первым кусочком. Я также объясню, как я решаю распространенные проблемы с багетами, сохраняю свежесть лишних буханок и превращаю четыре простых ингредиента в хлеб, как в пекарне, на обычной кухне. 0:00 Багеты без пекарского оборудования 0:51 Мука, ​​соль и дрожжи 3:06 Правильная влажность теста 4:09 Перемешивайте, но никогда не замешивайте 5:08 Ночной подъем теста 7:13 Нарезка и придание формы буханкам 8:21 Выпекайте при высокой температуре для максимального подъема 9:31 Остудите перед нарезкой 10:16 Решение распространенных проблем с багетами 11:16 Как сохранить свежесть запасных багетов 12:34 Почему работают четыре ингредиента 14:32 Полный обзор процесса приготовления #Багет #РецептХлеба #ХлебБезЗамеса #ДомашняяВыпечка #ФранцузскийХлеб