MEDIALUNA - Versão simples e mais fácil do croissant argentino | Pão de Família

🌟 Seja membro do canal e ganhe benefícios:    / @amopaocaseiro   ► Planilha para calcular ingredientes de acordo com peso e quantidade: https://amopaocaseiro.com.br/receita/... 👊 Sovar a massa na mão:    • PÃO DE CACHORRO-QUENTE: Receita de pão mac...   Um pão doce argentino que lembra muito um croissant. Mas quando você experimenta, sente logo a diferença: o brilho característico, a maciez do miolo e a doçura no sabor… só pode ser uma MEDIALUNA. Vamos aprender a fazer uma massa bem enriquecida, a modelagem tradicional, a preparação da calda de açúcar e as dicas para assar em um forno doméstico convencional. Açúcar Invertido do canal ‪@CozinhaTécnica‬:    • Açúcar Invertido   🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS Batedeira planetária https://amopaocaseiro.com.br/batedeir... Espátula de Padeiro https://amopaocaseiro.com.br/link/ras... Grade de resfriamento https://amopaocaseiro.com.br/link/gra... 📝 INGREDIENTES ESPONJA 100 g (¾ xícaras) de farinha de trigo 5 g (½ sachê) de fermento biológico seco instantâneo ou 15 g de fermento biológico fresco 100 g (½ xícaras) de água MASSA 400 g (3¼ xícaras) de farinha de trigo 10 g (½ colher de sopa) de sal 75 g (⅓ xícara) de açúcar refinado 1 ovo 90 a 110 g (⅓ xícara) de leite integral 120 g (8 colheres de sopa) de manteiga sem sal COBERTURA Ovo batido com leite e sal CALDA DE AÇÚCAR (Almíbar ou Geléia de Brilho) 175 g (¾ xícara) de açúcar refinado 75 g (⅓ xícara) de água 7,5 ml (½ colher de sopa) de suco de limão/lima/limão siciliano 1,5 g (¼ colheres de sopa) de bicarbonato de sódio (opcional) 🔢 RENDIMENTO: 16 pães pequenos ⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 4 a 5 horas (total) 🔖 CAPÍTULOS 00:00 Introdução 01:23 Rendimento 01:32 Pré-fermento (Esponja) 01:58 Mistura dos ingredientes 02:56 Sova 03:37 Primeira fermentação 03:49 Modelagem 05:46 Segunda fermentação 06:11 Calda de Açúcar (Almíbar) 07:32 Cobertura e Forneamento 08:28 Pão assado 🥖 ACOMPANHE O AMO PÃO CASEIRO Instagram:   / amopaocaseiro   Facebook:   / amopaocaseirocombr   Site: https://amopaocaseiro.com.br E-mail: contato@amopaocaseiro.com.br 👤 SOBRE O ADRIANO https://amopaocaseiro.com.br/sobre/ 🎓 CURSOS ONLINE DE PÃO, PIZZA E PANETONE https://amopaocaseiro.com.br/cursos/ 🛍️ VISITE A NOSSA LOJA ONLINE https://amopaocaseiro.com.br/loja/