【入門編】失敗しないコーヒー焙煎の組み立て方｜焙煎に正解はないが...

「焙煎って難しそう…」そう思ったことはありませんか？ 職人的なイメージや、わずかな加熱の差で味が変わるという話を聞くと、何から手をつけていいか分からなくなりがちですよね。 10年前に趣味で焙煎を始め、現在は株式会社大一電化社で焙煎機の営業を担当する高橋も、かつて同じように悩んだひとり。 多くのお客様のお店を訪問し、焙煎のアドバイスをする中でたどり着いたのは、「正解はないからこそ、まずはシンプルに、失敗しない焙煎から」という考え方でした。 この動画では、その考え方を座学で分かりやすく整理し、焙煎機「ストロングホールドS7X」を使って、実際にコロンビアのコーヒーを焙煎していきます。 豆の硬さを「音」で聴き分け、熱を上げるタイミングを判断するなど、現場ならではのリアルな感覚もお話ししています！ S7Xを使っての解説となってしまいますが、 これから焙煎を始めたい方、今の焙煎に悩んでいる方もヒントになる部分があるかもしれません。ぜひ最後までご覧ください。 ☕️ もくじ（タイムスタンプ） 0:00 焙煎は難しい、という思い込み 1:39 高橋の自己紹介（10年の焙煎経験／鑑定士試験） 2:31 焙煎とは何か 5:00 強火と弱火じっくり、味の方向性の違い 8:23 S7Xの熱源を理解する 13:02 熱の設計をホワイトボードで解説 25:04 焙煎実演デモ スタート！ 38:42 振り返り／競技会向けとの違い ⚙️ 使用機材 ストロングホールド S7X https://www.daiichifl.com/products/de... 👤 出演者 高橋 祐太（株式会社大一電化社 営業部マネージャー） 🏢 お問い合わせ 動画内で紹介している商品や機材についてのご相談、カフェへのメニュー導入に関するお問い合わせは、大一電化社の公式サイトよりお気軽にご連絡ください！ 公式サイト：https://www.daiichifl.com/ #コーヒー焙煎 #焙煎入門 #ストロングホールド #S7X #大一電化社 #自家焙煎 #カフェ開業 ------- 【バリスタトレーニング＆セミナー】 https://www.daiichifl.com/products/li... ------- 【一緒に見て頂くとスキルアップできる関連動画】 ★業務用で使える小型エスプレッソマシンの選び方    • 【総合解説】小型エスプレッソマシンの選び方｜カフェ開業者向けに抽出杯数で考える（概要...   ★エスプレッソを始めよう「超・基本の教科書」    • 【マシン到着】エスプレッソマシンは、どう使っていけば良い？（初心者向け）｜概要欄に目次あり   ★エスプレッソの抽出 ・抽出の教科書    • 【教科書】「エスプレッソ抽出」を自分で調整できるようになろう！（入門→プロを目指す）   ・ストライクゾーンを見つけて抽出    • 「エスプレッソの調整」はストライクゾーン（抽出量×抽出時間）を見極めてから！【プロが解説】   ・味の正解が分からないときは…    • エスプレッソの味で正解が分からない！？ネガティブな味を体感するためのワンポイントレッ...   ★ミルクのスチーム （最も重要なピッチャーの上げ下げについて解説）    • ミルクのスチームを上達するコツ！プロのバリスタが解説するワンポイントレッスン！【ダイ...   ★ラテアート ・ハート    • 【ハートのラテアート】初心者向けに、描くためのコツ（ポイント）をプロのバリスタが考え...   ・リーフ    • 【リーフのラテアート】初心者向けの簡単なやり方＆振り方のコツをプロのバリスタが解説！   ・チューリップ    • 【チューリップのラテアート】初心者向けの簡単なやり方＆コツをプロのバリスタが解説！   ・紙コップでラテアートのコツ    • 【紙コップ】でラテアートを描く！覚えておくべき注意点とワンポイントを解説！   ・デザインカプチーノのポイント    • 「デザインカプチーノ」を描くワンポイントと、覚えておくメリット！（ネコのラテアートで解説）   ★ダスター＆衛生管理    • 【今スグできる】営業中におけるダスター管理とクレンリネスで、ウイルス風評に負けない店舗へ！   ★ペーパードリップのノウハウ ①畠山チャンピオンによるクリーンな抽出方法    • 「初心者でも安定」して淹れられるコーヒードリップの抽出レシピ｜抽出の世界大会で準優勝...   ②滑川京子バリスタ・カリタウェーブのレシピ    • 忙しい主婦でも毎日「おいしいコーヒー」を飲みたい！手軽な時短レシピを完成させるには？...   ★アレンジドリンクのレシピとノウハウ    • カフェのドリンクレシピ集   ★マシンの清掃方法    • 【購入者様向け動画】タンク式エスプレッソマシンの清掃方法   ------- 【お問い合わせ】 https://www.daiichi-mottainai.com/con... 【ショールーム予約】 https://www.daiichi-mottainai.com/sr/ ------- 【コメント欄について】 いつも温かいコメントをありがとうございます！ コメント欄は皆さまとコーヒーについて楽しく語り合える場にしたいと考えております。そのため、他者への誹謗中傷や不快な表現を含むコメントは、チャンネル運営の判断で削除・非表示にさせていただく場合がございます。 素敵なコミュニティづくりへのご理解・ご協力をよろしくお願いいたします。 【出演バリスタについて】 動画に出演しているバリスタ（大一電化社専属）には、出演に対する報酬・インセンティブは一切発生しておりません。また、マシンの販売に対する営業インセンティブも同様にございません。 -------