Аутентичная арабская мясная кабса — проще простого! 😋

Как приготовить мясную кабсу с рисом басмати и йеменским сахавиком! Этот простой рецепт мясной кабсы сочетает нежное мясо и рис басмати, пропитанные ароматным мясным бульоном и специями. Подавайте с свежим йеменским сахавиком для пикантного и освежающего вкуса. Идеально подходит для обеда, вечеринок и для всех, кто любит кабсу и кухню стран Персидского залива. Аутентичная арабская мясная кабса — проще простого! 😋 Ингредиенты Для мясной кабсы 1 килограмм баранины или козлятины на кости 500 грамм длиннозерного риса басмати 250 грамм нарезанного лука 350 грамм нарезанных помидоров 40 грамм томатной пасты 15 грамм измельченного чеснока 1,9 литра горячей воды для варки мяса 240 миллилитров дополнительной горячей воды для риса Немного растительного масла 2 палочки корицы 3 лавровых листа 6 стручков кардамона 6 гвоздиков ½ чайной ложки тмина ½ чайной ложки молотого кориандра ½ чайной ложки паприки 1 чайная ложка черного перца 1 чайная ложка куркумы 1 столовая ложка соли или по вкусу Целые перцы чили по вкусу Свежая кинза для украшения Для йеменской кабсы Сахавик 1 помидор Перец чили, по вкусу Чеснок, по вкусу Свежая кинза 1 столовая ложка лимонного сока 1 чайная ложка соли Инструкция 1. Нагрейте немного растительного масла в кастрюле на среднем огне, затем добавьте нарезанный лук и обжарьте. 2. Добавьте корицу, лавровый лист, кардамон и гвоздику и перемешивайте, пока специи не станут ароматными. 3. Добавьте мясо с костями и обжаривайте, пока оно не изменит цвет. 4. Добавьте измельченный чеснок, тмин, молотый кориандр, паприку, черный перец и куркуму. Перемешивайте, пока мясо не покроется специями. 5. Добавьте томатную пасту и нарезанные помидоры и перемешивайте, пока помидоры не начнут размягчаться. 6. Добавьте горячую воду так, чтобы она покрывала мясо. Накройте кастрюлю крышкой и варите около 1 часа или до тех пор, пока мясо не станет мягким. В зависимости от вида и размера кусков мяса может потребоваться дополнительное время приготовления. 7. Добавьте промытый, замоченный и процеженный рис басмати, затем добавьте соль и перец чили по вкусу. Аккуратно перемешайте. 8. Добавьте 240 миллилитров горячей воды и варите рис на среднем огне, пока большая часть воды не впитается. 9. Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь. Варите рис 25 минут или до готовности. 10. Для приготовления сахавика поместите помидор, перец чили, чеснок и свежую кинзу в блендер. Добавьте лимонный сок и соль, затем измельчите до желаемой консистенции. 11. Охладите сахавик до подачи на стол. 12. Украсьте мясную кабсу свежей кинзой и подавайте горячей с йеменским сахавиком. Приятного аппетита! Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать в комментариях: вы предпочитаете кабсу с мясом или с курицей? #Мясная_кабса #Кабса #Мясная_кабса #Йеменская_кухня #Простые_рецепты