もちもち倍増の塩バターベーグルの作り方【レンジで作るカンタン湯種】

📍This YouTube video has English subtitles.📝 recipe＊ 【塩バターベーグル】4個分 ＜湯種(湯ゲル)＞ ・強力粉　　　　　　　　　　　20g ・ぬるま湯　　　　　　　　　　100g ＜生地＞ ・インスタントドライイースト　2g ・牛乳　　　　　　　　　　　　40g ・強力粉　　　　　　　　　　　150g ・薄力粉　　　　　　　　　　　30g ・塩　　　　　　　　　　　　　4g ・グラニュー糖　　　　　　　　12g ・湯ゲル　　　　　　　　　　　全量 ・無塩バター　　　　　　　　　60g (15g×4) ・餡子　　　　　　　　　　　　80g (40g×2) ・モルト　　　　　　　　　　　1滴 ※お砂糖ひとつまみでも代用可能 ・塩　　　　　　　　　　　　　少々 【Salt butter bagel】 ＊Ingredients ＊ ▼Yugel ・20g strong bread flour ・100g warm water ▼Dough ・150g strong bread flour ・30g wheat flour ・2g instant dried yeast ・4g salt ・12g granulated sugar ・40g milk ・ALL Yugel ・60g butter (15g×4個) ◆動画内では強力粉は『ゆめちからブレンド』、 薄力粉は『クーヘン』を使用しております。 ◆１次発酵：35℃／40分 ◆ベンチタイム：35℃／10分 ※室温でも可能 ◆２次発酵：35℃／20分 ◆焼成：210℃／18-20分　 #ベーグル #塩バターベーグル　 #もちもちベーグル　 #パン #bagel #bread #パン作り #おうちパン