Patate ripiene - È sempre mezzogiorno 26/02/2025

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Oggi Andrea Mainardi prepara un piatto semplice ma golosissimo: le patate ripiene. Per prima cosa si occupa delle patate che sbollenta, in una casseruola, con la buccia per poi scolarle e, quando saranno raffreddate, le taglia a metà nel senso della lunghezza. Con uno scavino, toglie la parte interna e la unisce in una ciotola con le uova, il prosciutto cotto tagliato grossolanamente, l'aglio schiacciato, la mozzarella grattugiata, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe, un filo d'olio, per poi amalgamare e tenere da parte. Frigge la parte delle patate con la buccia in abbondante olio di semi per poi farcirle con il ripieno. Gratina quindi in forno a 220° per 10 minuti. A seguire, per la fonduta, scioglie il taleggio con la panna in un pentolino. Serve le patate con la fonduta di taleggio. Ingredienti per le patate: 4 patate 200 g di prosciutto cotto 100 g di mozzarella 2 uova 1 spicchio d'aglio Prezzemolo tritato Olio di semi Olio evo Sale e pepe Per la fonduta: 200 g di taleggio 100 ml di panna