IL CAPICOLLO CALABRESE FATTO IN CASA ricetta facile e veloce

Ciao a tutti, per la realizzazione di questo capicollo calabrese ho utilizzato un pezzo di carne di maiale, rigorosamente italiano, da tre kg e poi ancora i seguenti ingredienti: Occorrente per la salatura: -40 gr di sale fino a kg Occorrente per la concia a kg: -3gr di paprica (dolce o piccante) -2 grammi di pepe nero macinato -vino rosso -budello naturale -canne Lascio l'elenco del materiale che si può recuperare facilmente online: il pepe nero: https://amzn.to/3ztFX24 la paprica: https://amzn.to/3zzEuam