Csaba dalla Zorza | Clafoutis con Amarena Fabbri

Ricetta Gluten Free Ingredienti per 6 -- 10 porzioni 140 g di puré di patate dolci 70 g di zucchero di canna 3 uova 225 ml di panna liquida 1 baccello di vaniglia 20 g di farina di mandorle 35 g di farina di riso 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di cannella 1 pizzico di zenzero fresco grattugiato 12 -- 20 amarene Fabbri Zucchero e farina di mandorle extra Mescola insieme il puré di patate con lo zucchero e le uova. Aggiungi la panna, la farina di riso e di mandorle, poi i semini della vaniglia, il sale, la cannella e lo zenzero. Mescola bene e poi lascia riposare 30 minuti in frigorifero. Sistema qualche amarena dentro delle mini cocotte che userai per la cottura. Versa la crema sopra le amarene, aggiungi ancora qualche amarena e poi inforna a 175°C per circa 20 -- 30 minuti. Spolverizza la superficie con un po' di farina di mandorle e altro zucchero, per abbellirle prima di servire i clafoutis.