【We叻靚湯】海參鮑魚人蔘雞湯！🫕✨中秋過年滋補神湯，免泡發一湯多食懶人必學！🤩🔥精彩重溫

叻仔廚房：人蔘鮑魚海蔘雞湯（一湯兩食）節日懶人靚湯攻略 核心概念 臨近聖誕及冬至，用**急凍已浸發海蔘**及**急凍澳洲青面鮑魚仔**，以極少準備時間煮出**性價比極高**的節日宴客湯。 建議提前在超市或海味鋪選購急凍海味，**有備無患**，避免節日臨急買貴貨。 主要食材及選購貼士 海蔘 買**已浸發好的急凍海蔘**，約 **$260/3條**，解凍沖水即可用。 留意每條發透程度不同：**回彈力高**的可早落煲，**軟身如豬皮**的只宜最後 *15–20分鐘* 才落，否則會溶於水。 急凍澳洲青面鮑魚仔 約 **$80/隻**（手掌大），性價比高，鮮甜味遠勝九孔鮑。 已去殼，但仍需用**生粉**擦淨鮑魚嘴位置。 老母雞 冬至前後才常見，**飽而不躁**，專用於煲湯燉湯。 處理：剪掉雞趾甲（斜剪、避免剪破皮），切走雞頭、雞頸（避激素）、雞腳。 雞油可留起急凍，日後用來煮冬菇或炒菜苗。 赤人蔘（秘密武器） 約 **$100+/瓶**，存放於**米桶**防潮。 懶人用法：沖水後**原條放入煲**，煲 1–2 小時；想盡出功效則先蒸 3–4 分鐘再切片。 煲完可留起再煲多一至兩轉。 金華火腿及瑤柱 金華火腿切粒，提供**鹹鮮肉味**；外層變色可薄切走。 瑤柱洗淨浸軟，**連水一齊落煲**，提供海鮮鹹鮮味。 五款平民養生乾品 **紅棗**（去核，5–6粒）、**百合**（大塊耐煲）、**圓肉**（安神）、**杞子**（宜少不宜多）、**生曬淮山**（5–6塊，先浸）。 全部先浸一浸，杞子只需沖水 10–20 秒。 **杞子、海蔘、百合**需分時段落，不可一開始全落。 烹調流程 1. **出水**：凍水落薑片，雞要灌水入肚逼出血水；鮑魚、金華火腿拖水 10–20 秒去雪味；海蔘有信心可不飛水。 2. **煲具**：用**瓦煲/砂煲/玻璃煲**，避免不鏽鋼（恐令藥材出毒性）。 3. **落料**：先放重料（鮑魚、火腿、人蔘、薑片、瑤柱及五款乾品，除杞子、海蔘、百合外），加水約 **3000ml**。 4. **火候**：見瓦煲出煙起計，中火煲 **60分鐘**；之後落百合，繼續煲。 5. **最後 15–20分鐘**：落海蔘，轉細火保持彈力。 6. **調味**：鹽約 **1/4茶匙**，加**叻仔牌大地魚粉**約 **半茶匙**提鮮。 7. **最後 8–10分鐘**：落杞子，保持完整度。 8. 總煲湯時間約 *90分鐘**；建議網友煲 **2–2.5小時* 味道更出。 片尾試味重點 鮑魚煲約 1.5 小時仍帶**糖心口感**，耐火；**原粒上碟**才能吃到真正鮮鮑香。 海蔘只炆約 20 分鐘，狀態**剛好柔軟**；再煲會溶於水。 湯渣可**加以改良**，變成另一道菜：**海蔘鮑魚炆雞翼**。 如果認為這影片係好的話😃 就記得給我一個Like🙇🏻‍♂️記得按下小鈴鐺🛎 一有新上傳的影片📽就會通知您㗎啦😉 喜歡影片記得分享給更多朋友認識😀 感謝您的支持🙏🏽 🙋🏻‍♂️認識更多 養顏 養生 保健湯水🍵 可按👇🏼💪🏼    • 🍀過258道【珍貴強身湯水篇】⭐️Soup list💠 Over 258 Episo...   家常小菜可按👇🏼🥳    • ⭐️過200道🍀家常風味小菜😋 ⭐️ Over 200 Recipes 🍀 Home...   想知更多香港好去處可按👇🏼😉   • 【香港好去處/著名景點／島嶼／市集】【Hong Kong Top Spots / F...   製作甜品食譜可按👇🏼😃💪🏼    • 【甜品/Dessert】   瀏覽主頁👇🏼    / @welet   想知更多香港好去處可按👇🏼😉    • 【香港好去處/著名景點／島嶼／市集】【Hong Kong Top Spots / F...   living/shopping /年貨/花墟👇🏼🙋🏻‍♂️    • 【living/shopping🎁生活/商場】   #We叻 #海參鮑魚人蔘雞湯 #滋補靚湯 #一湯多食 #年菜食譜 #AbaloneChickenSoup #GinsengSoup #ChineseSoupRecipe #EasySoup #LazyCook