Wolnowar - żeberka rozpływające się w ustach

Żeberka obsypuję solą (2 łyżeczki na kg mięsa) , pieprzem, kminkiem, majerankiem i rozmarynem i zostawiam na noc w lodówce. Następnie rumienię na patelni i wrzucam do misy wolnowara. Na tej samej patelni obsmażam cebulkę z czosnkiem a następnie króciutko warzywa i wszystko ląduje w wolnowarze na jakieś 5-6 godzin.