Варим лагер на венском солоде (Жигулёвское 2026)

Лагер на венском солоде (Жигулёвское 2026): Нач. плотность 12%, конечная 4% на дрожжах "Своя кружка L36" алкоголь 4,5%-5% после карбонизации. На дрожжах US-05 конечная плотность 3% алкоголь 5%-5,5% после карбонизации. IBU (горечь) 25. EBC (цвет) 8 -гидромодуль 1/4 (20л), промывка 2,6л на 1кг солода (13л) -вода мягкая из обратного осмоса, без корректировок по химии -солод: венский 5кг (100%) хмель подвязный альфа 5,4% за 60мин до конца кипячения 40г, хмель ранний московский 3,5% 40г за 15мин до конца кипячения -белковая пауза 55С-58С 20 минут -мальтозная пауза 61С-67С 40 минут -декстриновая пауза 68С-72С 20 минут -мэш аут 76-78С 5 минут -кипячение 60 минут. плотность до кипячения 11% 33л сусло после кипячения 24л 12% -карбонизация декстроза. -брожение 22С 7 дней, карбон 7 дней, лагеризация 1месяц в погребе.