Zwiebelfleisch aus dem Ofen

Zwiebelfleisch aus dem Ofen ist in der kalten Jahreszeit ein sehr beliebtes Gericht und auf vielen Weihnachtsmärkten zu finden. Die genaue Zubereitung ist im Video ausführlich dargestellt. Ich wünsche ein gutes Gelingen bei der Zubereitung. Zutaten und Mengenangaben für ca. 4 - 5 Personen: 1,5 kg Schweinenacken 3 kg mittelgroße Zwiebeln ( Verhältnis Fleisch zu Zwiebeln 1 : 2) 8 Knoblauchzehen 1 Chilischote 300 ml Rotwein 60 ml Balsamico Essig 1/2 EL Worcestersauce Saft von 1/2 Zitrone 4 - 5 EL Zucker Zutaten für die Gewürzmischung: 4 - 5 EL Paprika (edelsüß) 1/2 EL Kümmel (im Mörser zerkleinert) 2 TL Salz 1 EL schwarzen, gemahlenen Pfeffer etwas Chili nach Bedarf