Le carpaccio de Saint-Jacques orange timut - Les recettes (de Noël) de François-Régis Gaudry

En cette fin d’année, la Saint-Jacques is back ! Elle fait son pèlerinage vers la Méditerranée grâce à la vinaigrette magique du chef italien Fulvio Pierangelini, una salsa all’arancia à laquelle j’ajoute le croquant de la pistache et la fraîcheur du poivre Timut. INGRÉDIENTS Pour 2 personnes 8 noix de saint-jacques 2-3 oranges à jus (environ 15 cl) 6 cl huile d’olive ardente 1 pincée de poivre timut 1 grosse cuillère à soupe de pistaches émondées Fleur de sel Retrouvez On va déguster sur France Inter : https://www.franceinter.fr/emissions/...