018 Les tresses de 1 à 6 brins

Le tressage est l'une des techniques les plus classiques de façonnage des brioches. Au de là de l'aspect esthétique, le tressage permet d'obtenir des mies longues et fibreuses très appréciée lors de la dégustation. Nous montrerons successivement dans ce tutoriel des tressages à 1,2,3,4,5 et 6 brins.