Вьетнамский бан ми: что на самом деле делает бан ми идеальным?

В этом эпизоде ​​я продолжаю своё путешествие по Вьетнаму, посвящённое исследованиям и разработкам в области приготовления бань ми, на этот раз сосредоточившись на начинке этого сэндвича: от паштета и мясных деликатесов до соусов, солений, зелени и всех тех мелочей, которые объединяют всё воедино. Я пообщался со своим другом, шеф-поваром Бао Ла, и шеф-поваром, специализирующимся на начинках для бань ми, чтобы попробовать, сравнить и лучше понять, что на самом деле делает вьетнамский бань ми по-настоящему вкусным. Мы посетили несколько магазинов бань ми в Хошимине, разобрали различные компоненты и поговорили о том, как баланс, текстура, насыщенность, кислотность и приправы играют важную роль. Надеюсь, вам понравится. #баньми #вьетнамскаякухня #вьетнам