Porc à la sauce aigre-douce / Guo Bao Rou

Retrouvez nos livres de recettes, les ingrédients de base et les ustensiles ici 👇 https://shorturl.at/E34ku Salut les amis !! Aujourd'hui on vous propose une recette de porc à la sauce aigre-douce du nord de la Chine, une recette différente de ce que vous connaissez surement. Simple à réaliser et tout autant délicieuse. ● Liste des ingrédients pour 2 portions : 325 g de porc (filet mignon) 80 g de fécule de pommes de terre ou maizena + 80 ml d'eau Une gousse d'ail Une branche de cébette 1/2 petite carotte Sel, poivre Pour la sauce : 50 g de sucre 10 cl d'eau 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz 3 cuillères à soupe de sauce soja claire ● Déroulement de la recette : 1- Couper la branche de cébette en tronçons de 4 cm puis couper ces tronçons en julienne, couper la demie carotte en fines rondelles puis aussi en julienne, hacher l'ail. Préparer la sauce aigre-douce en mélangeant dans un bol, le sucre, l'eau, le vinaigre de riz et la sauce soja puis réserver. Emincer le porc en tranches de 3 mm d'épaisseur environ, les mettre dans un saladier, saler et poivrer. Mélanger la fécule avec l'eau, l'ajouter au saladier et bien enrober les tranches de viande. 2- Faire frire les tranches de viande dans un bain d'huile à 170-180°C pendant 6 minutes puis les retirer. Dans une sauteuse à feu moyen avec une cuillère à soupe d'huile, faire revenir l'ail 10 secondes ajouter la sauce aigre-douce, laisser bouillir jusqu'à ce qu'elle ait réduit de moitié, ajouter les juliennes de carottes et de cébette ainsi que les tranches de viande, bien mélanger afin d'enrober toutes les tranches de viande de sauce. Et il n'y a plus qu'à dresser et à déguster avec un riz parfumé. Bon week-end à tous et bon appétit.