PASTEL de BUTIFARRA Y PATATA 🥔 | La receta fácil de Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano te enseña a preparar un pastel de butifarra y patata, una receta casera que convierte la butifarra fresca en un plato de lo más resultón, con un puré de patata suave y un gratinado de queso. La butifarra se dora y se cocina con un pochado de pimiento, cebolla y ajo y un toque de salsa de tomate, y se monta entre capas de puré de patata con yema y perejil. Todo ello se gratina con emmental hasta que se funde y se dora. ¡Un plato contundente y lleno de sabor! 🥔 INGREDIENTES (4 personas): 5 patatas 1 butifarra fresca (700 g aprox.) 150 g de queso emmental rallado 2 yemas de huevo 1 cebolla 1 pimiento verde 1 diente de ajo 100 ml de salsa de tomate 1 cucharadita de orégano Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra y perejil 👨‍🍳 PASO A PASO (trucos en el vídeo): Puré de patata: Cuece las patatas con piel en abundante agua con sal, tapadas, durante 35-40 minutos. Retíralas, deja que se atemperen, pélalas, trocéalas y pásalas por el pasapurés. Condimenta con perejil picado, pimienta y las yemas de huevo, mezcla bien y reserva. Pochado de hortalizas: Calienta 3-4 cucharadas de aceite en una sartén. Pica finamente el pimiento (sin rabo ni semillas), la cebolla y el ajo. Sazona y pocha a fuego suave 18-20 minutos. Dora la butifarra: Calienta 2-3 cucharadas de aceite en otra sartén. Corta la butifarra en trozos y fríelos hasta que se doren bien. Incorpora las hortalizas, la salsa de tomate, el orégano y una pizca de sal. Remueve y cocina 3-4 minutos. Monta el pastel: Con ayuda de un molde redondo, pon en cada plato una base de puré de patata, 4-5 trozos de butifarra y otra capa de puré. Retira el molde y esparce el queso rallado por encima. Gratina y sirve: Precalienta el horno, introduce los platos y gratina hasta que el queso se funda y se dore. Decora con una hojita de perejil. 🔥 TRUCO DE KARLOS ARGUIÑANO: Butifarra fresca: Para que quede jugosa por dentro y dorada por fuera, es preferible no pincharla. Así los jugos y la grasa no se escapan; si no, la carne quedará seca y dura. 👉 ¿Te animas con este pastel de butifarra y patata? https://www.hogarmania.com/cocina/rec... Dale a LIKE y SUSCRÍBETE a Hogarmanía para más recetas de Karlos Arguiñano. ¡Cuéntanos en los comentarios si te gusta! #pastelsalado #butifarra #KarlosArguiñano #pasteldepatata #recetasalhorno #Hogarmania ==================================== ¡Síguenos para no perderte nada! ◾ Whatsapp https://whatsapp.com/channel/0029VaCZ... ◾ Instagram   / cocinaabierta_   ◾ Facebook   / cocinaabiertatv   ◾ TikTok   / cocinaabierta   ◾ X https://x.com/cocinaabiertatv ◾ Pinterest https://www.pinterest.es/cocinaabiert... ◾ Telegram https://t.me/cocinaabierta ◾ Bluesky https://bsky.app/profile/cocinaabiert...