Жареная картошка с грибами, мой любимый вариант

🍌   / yupo_chef   Когда я был ребёнком, то очень любил есть горячую жареную картошку вприкуску с холодным кефиром. Недавно я вспомнил об этом сочетании и подумал: почему бы не сохранить эту идею, но вместо кефира добавить нежную сливочную буррату? Так появилась эта картошка с сезонными лисичками, беконом, бурратой и трюфельным маслом. В основе — простая домашняя жареная картошка, но вкус получился насыщенным, необычным и почти ресторанным. ИНГРЕДИЕНТЫ • картофель• свежие лисички• бекон, домашнее сало или гуанчале• сливочное масло — при необходимости• репчатый лук• чеснок• свежая петрушка• буррата• трюфельное масло• свежий укроп• соль• свежемолотый чёрный перец Количество продуктов регулируйте под размер сковороды и нужное число порций. КАК ПРИГОТОВИТЬ 1. Выложите бекон или сало на сухую сковороду и прогрейте, чтобы вытопить жир. Если жира получилось мало, добавьте немного сливочного масла. 2. Нарежьте картофель соломкой, добавьте в сковороду и обжаривайте до появления золотистой корочки. 3. Добавьте лисички и сразу увеличьте огонь. Продолжайте жарить, пока выделившаяся из грибов влага не испарится. 4. Когда лисички начнут подрумяниваться, уменьшите нагрев до среднего. 5. Очень мелко нарежьте лук, чтобы во время приготовления он практически растворился в картофеле. Добавьте его в сковороду. Посолите и поперчите блюдо по вкусу. 6. Примерно за пять минут до готовности добавьте мелко нарезанный чеснок. 7. Когда картофель полностью прожарится и покроется румяной корочкой, добавьте рубленую петрушку, перемешайте и снимите с огня. 8. Накройте сковороду крышкой и оставьте на 5–8 минут. За это время картофель немного пропарится, а вкус станет более цельным. 9. Переложите картофель на тарелку. Разорвите буррату и выложите сверху. Слегка посолите, полейте трюфельным маслом и посыпьте мелко нарезанным укропом. А с чем вы любили есть жареную картошку в детстве — с кефиром, соленьями или чем-то другим? Расскажите в комментариях! Если вам нравятся простые домашние блюда, которые можно немного улучшить и превратить во что-то особенное, подписывайтесь на канал и сохраняйте рецепт. #ЖаренаяКартошка #КартошкаСЛисичками #Буррата #Лисички #РецептКартошки