42-процентная ложь о чипсах Pringles: как их производят на самом деле

Сырой картофель на 80 процентов состоит из воды. Чипсы Pringle — это прессованные заготовки, которые нужно вставить внутрь. Как производятся чипсы Pringles на фабрике: от картофельных хлопьев до теста, формы для заготовок и герметичной трубки с азотом. Почему свежий картофель может испортить чипсы Pringle, что означает 42 процента картофеля и как Фредерик Баур разработал дизайн банки, учитывая особенности чипсов. В этом подробном обзоре пищевой инженерии мы прослеживаем весь производственный процесс Pringles. Картофельные хлопья превращаются в однородную массу, масса раскатывается и пробивается в заготовки, каждая заготовка зажимается в форме на несколько секунд, затем обжаривается и укладывается стопкой. Эта логика фабрики по производству картофельных чипсов объясняет, почему вопрос о том, что лучше — нарезать или раскатать, является действительно важным. Мы также рассматриваем спор 1975 года с FDA по поводу маркировки картофельных чипсов из сушеного картофеля и британское дело о НДС на картофельные чипсы. Разделы: 00:00 Мокрая картошка против идеальной стопки 00:40 Картофельное пюре, седло, банка 00:58 Картофельное пюре в виде хлопьев, а не ломтиков 03:28 Пустота — это только половина дела 03:47 Седло, зажим, жарка, гнездо 05:45 Картофель в зале суда, 42 процента 06:59 Банка — последняя машина 08:34 Почему свежая картошка проигрывает Смотрите далее: Картофель и формованные закуски: Как делают картофель фри в Макдоналдсе:    • How McDonald's Fries Are Made: The $10 Mil...   Как делают крекеры Goldfish:    • How Goldfish Crackers Are Made: 5 Million ...   Как делают конфеты M&M's:    • The 400M Secret Behind M&M's Candy: How Th...   Как делают чипсы Doritos:    • How Doritos Are Made: The Pharmaceutical-G...   Больше от MadeMass: Подписаться:    / @mademass_11   Лучшее от MadeMass:    / @mademass_11   Плейлист по пищевой инженерии:    / @mademass_11   О MadeMass: Как производится еда, изнутри заводов, стоящих за самыми культовыми мировыми брендами продуктов питания. Мы раскрываем инженерные тонкости, скандалы и секреты производства повседневных продуктов. Подпишитесь, чтобы узнать больше о инженерных тонкостях, лежащих в основе самых культовых мировых продуктов. #pringles #howitsmade #foodfactory